800種類を食べ比べて選んだ安くて美味い袋麺ベスト20 - 東雲製作所
(本記事は末尾に自著の宣伝があります。) 2年前に書いた60種類を食べ比べて選んだ安くて美味い袋麺ベスト20には沢山のブクマ、スター、アクセスを頂きどうも有難うございました。 shinonomen.hatenablog.com その後、ほぼ毎日袋麺を食べ続け、800種類以上を食べ比べた。また、前回の記事発表後に急速なインフレが発生し、価格が大きく変化した。そこで安くて美味い袋麺の最新アップデート版を発表することにした。 前回はチャルメラやマルちゃん正麵など普通の価格帯のラーメンも入っていたが、今回は実売価格が一食60円以下の格安袋麺に対象を絞り、その中でコスパ最強の商品を選定した。 味点は前回と違い、0.5刻みで1～9の17段階評価だが、格安袋麺の中での最高点は6点だった。 今回も味点と販売価格から算出した値段点を足して順位づけしたが、僅差の場合、主観で順位を入れ替えた箇所がある。（同じ味
あなたはこうやってラーメン店に失敗する
∞∞ 思いっきりネガティブ ∞∞ 私はラーメン店を開業し廃業した体験談をＨＰ上にて公開しています。ＨＰ上で私はラーメン店を開業することを勧めていません。それは安易な脱サラは失敗する確率が高いと考えているからです。しかし、私の思いとは反対に私の体験談を反面教師として実際にラーメン店を開業した方もいらっしゃいます。実は、私はその方を尊敬しています。失敗した例を知りながら挑戦する勇気に対してです。 私は考えました。失敗に至る例をもっと紹介しよう！ と。 より多くの失敗事例を知ったのちに開業に踏み切るなら失敗する確率はもっと低くなるはずです。 本書は私が見聞きした事例を参考に、読者のみなさんにわかりやすいように具体的に話を展開しています。とくに後半は物語ふうに書きました。一般の人は売り上げ不振で廃業することは想像できると思います。しかしそれ以外の理由で廃業してしまう例もたくさんあります。本書では売
ラーメンのスープを飲み干してはいけない？ ラーメンは身体に悪い食べ物なのか？（山路力也） - エキスパート - Yahoo!ニュース
ラーメンの食べ過ぎは身体に良くない？「ラーメンの食べ過ぎは身体に良くない」と言われたことはないか。 よく「ラーメンの食べ過ぎは身体に良くない」と言われることがある。飲んだ締めにラーメンを食べる時、「いけないと分かっているんだけれど」などと言いながら食べている。どうやら一般的にラーメンという食べ物は「身体に悪い食べ物」だと思われているらしい。 油分が多くカロリーも高く、野菜が少なく栄養バランスが悪いなど、人はラーメンをそんなイメージで悪者扱いするわけだが、冷静に考えてみればラーメンよりも遥かに油分が多くカロリーも高く野菜も少ない食べ物など、世の中にはいくらでもある。 例えば「とんかつ定食」などカロリーはラーメンの倍はあるし、野菜など水でさらして栄養分の抜けた千切りキャベツ程度。「カレーライス」や「牛丼」など、気軽に食べられるご飯ものも総じてカロリーは高く、野菜なども少なく栄養バランスが良いと
ラーメン二郎の店長に素人の作った家二郎を食べてもらう会
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：お盆にキュウリやナスで作る馬とか牛をヤングコーンで試してみた ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 趣味でたまにラーメンを作っています まず前提の話として、私は家庭用製麺機というかっこいい道具が好きで、その機械を使ってラーメンやうどんを作ったり（参照）、その歴史を調査したり（参照）、同人誌「趣味の製麺」を発刊したりしている。 そういった自然な流れから、家庭で作る二郎っぽいラーメン「家二郎」のレシピを、友人から教わったりもした（参照）。 いつの間にか９号ですよ。こことかで買えます。 ラーメン二郎は「食べてみたいけど量がすごそうだし、注文の仕方やマナーも難しそう」と思っている人も多いため（私もそうでした）、たまに開催している製麺会（
九州の豚骨ラーメン店では「バリカタ」の注文がほとんどない？ ラーメンに詳しい人が初めての訪問で「麺硬め」を頼まない“納得の理由” | 文春オンライン
味の構成、素材、調理の仕方、提供方法、食事空間……。ラーメンという料理は時代とともにさまざまな要素が変わりゆく。そんな奥深き世界に魅了されたのがラーメン業界を専門に、デザイナー、イラストレーター、漫画家、エッセイストなどとして活躍する青木健氏だ。 同氏は、ラーメンが好きな同志に向けた気軽な入門書として『教養としてのラーメン ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――50の麺論』（光文社）を著した。ここでは同書の一部を抜粋し、「食べずに味わう」ラーメンの世界を紹介する。（全2回の1回目／後編を読む） ◆◆◆ ラーメンに詳しい人は初めての訪問で「麺硬め」は頼まない 若い頃、先輩や上司とラーメン屋さんに行くと、「この店は麺硬めが旨いんだぞ」なんて、したり顔で言われたものでした。これは好みの問題ですので、個人の自由というのを大前提として、以下を書いておきます。 麺硬めというのは、味濃いめや油多めなど
「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」のスープに使われる豚の頭部 ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんが経営するラーメン専門店「渡なべ」（以上、新宿区高田馬場2）で限定メニューの豚骨ラーメンを出そうと準備していた際、「特有の匂いが出ない」とツイートしたところ、甲斐さんが種スープの提供を申し出た。渡辺さんは「なぜ臭くなるかロジカルに理解したい」と考えていたため、申し出を断り、独自に匂いを追求していくことにした。 それをきっかけに、渡辺さんのユーチューブチャンネル「渡辺樹庵のここだけの話」で「クサイ豚骨を作りたい！」と題し、意見を交換。「あく抜きが足りない、下処理が粗いなどという人がい
400円以下の激安ラーメンうまい店 BEST5 | 日刊SPA!
一昔前なら300円台のラーメンもさほど珍しくなかったが、物価が高騰した今では、ほとんどその姿を見かけなくなった。しかし、取材軒数2000軒以上を誇るラーメン研究家の石山勇人氏が「こんな逆風の中でも、400円以下でうまい一品を提供し続ける店がある」ともっとも太鼓判を押すのが、早稲田にあるメルシーのラーメン（400円）。 「濃いめの醤油と煮干しの出汁が効いたスープに中太麺が絡み合って、クオリティはワンコイン以上。コーンがのってるのも嬉しいし、クセになる一品です」 確かに、キリッと濃い醤油味は後を引く旨さだ。 続く石山氏のオススメは浅草にあるら麺亭（350円）だ。 「具材も肩ロースのチャーシューやほうれん草など、この値段ではありえないほど豊富。小麦感のある自家製麺もマッチし、全体のバランスも最高です」 量もほどよく、小腹が空いた際にガッとかっ込めるので、財布にも胃袋にもなんとも優しい。 3位にラ
食レポ 300円台の醤油味ラーメン４選 らーめん三吉・りんりん・金町餃子・梅もと - 今日のごはんは何にしようかな
ラーメンと言えば、澄んだスープの醤油ラーメンが好きです。 今回は過去の紹介したお店ですが、３００円台で醤油ラーメンが食べられる店を４店まとめて紹介します。 ［注記：紹介されている金町餃子は２０１８年３月１５日をもって一時休業に入ります］ 新橋 らーめん三吉 ラーメン ３００円 その他メニュー 北千住 りんりん ラーメン ３３０円 金町 金町餃子 中華そば ３８０円 八重洲地下街 梅もと 正油ラーメン ３２０円 過去の食レポ 新橋 らーめん三吉 １店目は新橋駅からすぐ、首都高速道路の高架地下の銀座ナインにあるらーめん三吉さんです。 三吉 関連ランキング：ラーメン | 新橋駅、内幸町駅、汐留駅 ここはラーメン、炒飯、餃子のお店。どれもみんな美味しいのですが、ラーメンが３００円という値段で提供されています。新橋駅至近という立地を考えると、あり得ない値付けです。 店主と奥さんの二人でお店を切り盛り
「蒙古タンメン中本」白根誠社長に聞く"幻の味"が復活するまで - 「二度と食べられないなら俺が継ぐ」(前編)
酒は飲むけどどっちかって言うと甘党だったし、辛いのはもともと苦手だったのでとにかく「すげぇな」と……。食べ物じゃないと思ったよね。その当時そんなラーメン無かったからすごい衝撃でしたよ。俺は真っ赤になって、「北極」(辛さレベル10)なんかいつになったら食べられるのかなって思ったよね。 昔だから店内にはクーラーも無いし、きれいってわけでもないし、町の中華料理屋さんって感じだった。でも友達は結構ハマってて、他にお客さんもいっぱいいた。当時からにぎわってたんです。 メニューには辛いもの以外にも炒飯、ギョーザ、レバニラ炒めとかあったんだけれど、先代も辛いものが好きだからってどんどん辛いラーメンを作ってたら結局そっちばっかり出るようになったんだって。そうすると辛いもの以外は自然と無くなっちゃったとおやじさんは言ってました。俺が行き始めた時はもう既にやってなかった。先代が30年店をやっていたうちの、俺は
愛知県で「ここのラーメンは美味いから食っとけ」って店 : お料理速報
愛知県で「ここのラーメンは美味いから食っとけ」って店 2014年01月01日19:00 カテゴリお店・外食 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1379872759/ 「愛知県で「ここのラーメンは美味いから食っとけ」って店」より 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/23(月) 02:59:19.54 ID:Etm7ok+T0 ないよな？ 3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/23(月) 03:00:01.22 ID:rUddvAyu0 ラの壱 7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/23(月) 03:00:46.91 ID:dq9I/IH/0 マジレスするとうどん文化圏だからな 無理せずに穂波のチャーシュー麺食っとけって話だよ スポンサー
福岡スレの水炊き＆博多ラーメン談義まとめ :
Twitter Facebook LINEでおくる B! Bookmark 更新通知を受ける アビスパ福岡616 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/soccer/1366554000 694 札幌者：2013/04/29(月) 13:49:46.95 ID:NGkApcay0 こんど、北九州アウェイの帰りに博多に寄って、水炊きを食いたいんだけど、 おすすめの店ってある？ 伝統的な、昔ながらの正統派って感じの店が良いんだけどさ。 変な今風のアレンジはいってないやつ。 以下、福岡スレより アビスパ福岡616 http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/soccer/1366554000 695 U-名無しさん＠実況はサッカーch：2013/04/29(月) 14:17:31.85 ID:xewgvG4t0 >>694 博多はあまりハ
【画像あり】秋葉原は東京のラーメントレンドが凝縮された新ラーメンテーマパークだ！ : 暇人＼(^o^)／速報 - ライブドアブログ
【画像あり】秋葉原は東京のラーメントレンドが凝縮された新ラーメンテーマパークだ！ Tweet 1： ベンガルヤマネコ(新疆ウイグル自治区)：2013/01/10(木) 23:48:20.23 ID:zFwVQ4vx0 http://dime.jp/genre/59715/ 秋葉原は東京のラーメントレンドが凝縮された新ラーメンテーマパークだ！（2013.01.09）エンタメ ここ数年で30軒以上の新店がオープンしているラーメン激戦区、秋葉原。数あるラーメン店の中でもラーメン評論家・大崎裕史氏が選ぶ名店中の名店がこの６軒だ！ ★ラーメン界のご意見番 大崎裕史さん 大崎裕史さん 日本全国のラーメンを食べ歩いた男として様々なメディアで活躍。現在までに２万500杯のラーメンを食べ、現在もその数は増え続けている。 日々、熾烈な戦いを繰り広げるラーメン界にあって、今激戦区として注目を浴びているのが、秋葉
年々減少傾向にあった「袋ラーメン」、4年ぶり前年上回り…17億食超えヒット 「マルちゃん正麺」バカ売れ
■編集元：ニュース速報板より「年々減少傾向にあった袋ラーメン 4年ぶり前年上回り17億食超えヒット 「マルちゃん正麺」バカ売れ」 1 名前：カラカル(東日本) :2012/08/26(日) 07:14:50.85 ID:K1X046xm0 ?PLT(12001) 東日本大震災後に非常食として需要が拡大、“ナカ食”ブームの影響もあって、2010年度比104.2％の生産量増加となった「即席麺」。なかでも、年々減少傾向にあった“袋入り”が、17億7124万食と4年ぶりに前年を上回った。 袋ラーメンは、「サッポロ一番」「チキンラーメン」といったメガブランドが根強い人気を誇る保守的な市場。そこに登場したのが、東洋水産「マルちゃん正麺」シリーズだ。「今年6月までに1億食を出荷し、100億円を売り上げ（小売り）、初年度の計画を突破しました。現在は年間200億円の売り上げを目指しています」（東洋水産
札幌のうまいと言われているラーメン屋を紹介していくぞ : お料理速報
札幌のうまいと言われているラーメン屋を紹介していくぞ 2012年07月11日19:00 カテゴリお店・外食地域ネタ http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1341932303/ 「札幌のうまいと言われているラーメン屋を紹介していくぞｗｗｗｗ」より 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/10(火) 23:58:23.02 ID:IXM/U/4F0 まず初めに、札幌のラーメンを食べたいと言っているのにすすきののラーメン横丁や札幌駅のラーメン共和国に行くのはだめだ やはり各店の個性は実店舗に行かなきゃわからない 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/07/10(火) 23:59:00.90 ID:Y9LZ6/AAi ええからはよ 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：201
あ、ここのラーメン不味いだろうなって店の特徴 なんか憑かれた速報
不味い! (新潮文庫) 元スレhttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1340893513/ 7： アジアゴールデンキャット(大分県)：2012/06/28(木) 23:28:43.33 ID:5HxLB4bt0 店員がヤンキー崩れ 9： サイベリアン(東京都)：2012/06/28(木) 23:29:33.61 ID:4JAjozi90 客の目の前で鼻をほじる 10： サビイロネコ(和歌山県)：2012/06/28(木) 23:29:34.60 ID:2C9y2iDp0 入口に紹介された雑誌の切抜き 11： リビアヤマネコ(東京都)：2012/06/28(木) 23:29:45.54 ID:mkMayxq30 ・メニューに炒飯 ・メニューに醤油、塩、味噌 ・メニューに餃子 13： カナダオオヤマネコ(宮城県)：2012
こんな時間に悪いけど大阪の美味いラーメン屋教えて : お料理速報
こんな時間に悪いけど大阪の美味いラーメン屋教えて 2012年06月24日22:00 カテゴリ地域ネタお店・外食 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1340475501/ 「こんな時間に悪いけど大阪の美味いラーメン屋教えて」より 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/24(日) 03:18:21.17 ID:KxSWIJQh0 お願いします、、、 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/24(日) 03:19:11.92 ID:8V4keB1c0 大阪のどの辺？ 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/06/24(日) 03:20:26.66 ID:KxSWIJQh0 どこでもかまへんですできれば店で1番美味しいオススメのオネシャス ※関連記事 ラーメン
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暑すぎるので袋ラーメン冷やし中華化してどれが向いてるのか調べます
元AKBラーメン店主、取引先に「反社と繋がっている」と「ウソ」の連絡され「麺オタク」を提訴へ - 弁護士ドットコムニュース
地元で評判の行列ができる大阪ラーメン14選 - Retty
なぜラーメンは価格競争が起きないの？
