今日はANOVAで作る低温調理としてサーモンをしっとりと料理するレシピについてこの記事で解説します。 焼き鮭やサーモンの刺身が好きな人はたくさんいますが、今回はサーモンを生姜と一緒に煮魚にします。 サーモンは煮てしまうと身が固くなって持ち味のふっくら、しっとりとした質感がなくなるのですが、ANOVAで低温調理することでそれを残したまま美味しい煮魚に仕上げることができるのです。 料理人である筆者が仕事、プライベートで作る料理の中からサーモンの低温生姜煮の作り方を解説します。 この記事を読んでいただければお家でも簡単にANOVAを使ってふっくら滑らかなサーモンの煮魚が作れます。 絶対美味しいANOVAで作るサーモンの生姜煮 サーモンの火入れ温度と食中毒の話 サーモンの火入れ温度の注意 サーモンの刺身の安全性 ANOVAで作るサーモンの生姜煮のレシピ ANOVAで作るサーモン生姜煮の材料 下準備
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