1973１９７３年８月２４日、当店は「ビストロ土筆苑」として、 お食事とお酒を楽しんでいただけるお店として誕生いたしました。 2011「洋食とワインのお店　TSUKUSHIEN」として、 ２０１１年３月２６日にリニューアルオープンいたしました。 大谷　隆史 1978年　東京生まれ。 高校卒業後、東京「上野精養軒」にて７年間修業。 「料理の鉄人」石鍋裕シェフ監修の「BOBOS by Queen Alice品川」にて ３年間副料理長、「同大阪心斎橋」で３年間料理長を務める。 翌年、１３年間の料理人人生に一区切りし、 単身九州熊本で１年間農業研修。 野菜ソムリエの資格も取得。 現在「洋食とワインのお店　TSUKUSHIEN　～土筆苑～」にて 腕を振いながら、２０１４年３月より惣菜卸し、 工房『アトリエ・ルゥ』を立ち上げオーナーシェフとして活躍中。