ハリセンボンの皮は針を全部引っこ抜いて食べるとけっこう美味い沖縄などではハリセンボンの皮を剥いで身をから揚げや汁物にして食べる。その名のとおり針のようなトゲがびっしり生えた皮は捨ててしまうのが一般的である。 しかしなんと、台湾ではそのトゲだらけの皮をも食用にするのだという。一体どうやって！答えはシンプル。「一本一本ひたすら引っこ抜く」のだ。
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