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ヤマザキパンはなぜカビないか
長村 洋一 2008年7月16日 水曜日 キーワード：メディア 栄養 添加物 発がん物質 本年の春先にある出版社から「ヤマザキパンはなぜカビないか」という本が出されたが、いつものくだらない非科学的な食品添加物排斥本と感じていたので手に取って読んでみることもしなかった。しかし、最近私の知人から、「ヤマザキパンに発がん物質の臭素酸カリウムが使われていてパンがかびない」という風説として、一般人には結構信じられ初めている、3年前に出版された「“食品の裏側”の新バージョンのようです」との言葉に改めて精読してみた。 簡単に結論付けるならば、著者は「ヤマザキパンは臭素酸カリウムが原因でカビない」としている。そして、量の概念を全く無視して現在の巷の食品すべてに言及し、食品添加物の危険性のみを騒ぎ立てている。まさに知人が指摘していた「食品の裏側」の新バージョンであった。食品の裏側の著者は、粉末豚骨エキスパウ
「肥満や体調不良の原因は炭水化物」１１キロ減量に成功した医師が語る“糖質制限法”のメリット : 哲学ニュースnwk
2013年11月30日14:00 「肥満や体調不良の原因は炭水化物」１１キロ減量に成功した医師が語る“糖質制限法”のメリット Tweet 1：そーきそばΦ ★：2013/11/30(土) 02:40:49.59 ID:???0 「肥満や体調不良の原因の最たるものが、炭水化物。『ご飯を食べないと力が出ない』と考えているうちは、健康にもなれないし、痩せません」 そう断言するのは、『炭水化物が人類を滅ぼす』の著者で、 練馬光が丘病院・傷の治療センター長の夏井睦(まこと)医師。 糖質（炭水化物）を制限した食生活をスタートさせ、最初の半年で11キロものダイエットに成功した。 それに加え、高血圧や高脂血症、睡眠時無呼吸症なども治っていたという。 「糖質は摂取後、すぐに血糖に変わるのが特徴です。血糖が増えると、体にさまざまな害を及ぼします。糖尿病の患者さんなどは、血糖を減らす機能のスイッチとなるインスリ
「ゼロ」カロリーなのに太る?!日本で知られていない、まさかのカラクリ
内科医師、米国ボストン在住、医学博士。東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事。2007年4月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学し、ライフスタイルや食生活と病気の発生を疫学的に研究。2008年4月より2013年12月まで、ハーバード大学にて食事や遺伝子と病気に関する基礎研究に従事。著書に『カロリーゼロにだまされるな――本当は怖い人工甘味料の裏側』（ダイヤモンド社）。 カロリーゼロにだまされるな 本当は怖い人工甘味料の裏側 身の回りにあふれる「カロリーゼロ」「カロリーオフ」をうたった飲料や食品。それらには、砂糖より数百倍の甘味をもつ新種の人工甘味料が含まれていて、摂りすぎると肥満や糖尿病につながるほか、うつや腎機機能低下、血管系疾患のリスクが増大するのです！日本では一般にほとんど知らされてい
巷に流行る「酵素栄養学」、なんか変です - warbler’s diary
酵素を食べ物から体に取り入れることで健康維持に役立つという説を基にした健康法を良く目にします。「酵素栄養学」と呼ばれるもので、一生のうちで作れる酵素の量（「潜在酵素」）が人によって決まっていて、食べ物に含まれる酵素（「食物酵素」）を食べて補うと「潜在酵素」の消費量を節約できるので寿命が延びるというのです。酵素を栄養の一種として考え、酵素が不足することが万病の元になっているとしています。そして、酵素は加熱すると変性するので加熱した食品よりも非加熱の食品（ローフード）を食べる方が体に良いとか、発酵食品には酵素が多く含まれるから食べると体に良いのだとしています。この説が科学的な裏付けがあるかの様にして宣伝されており、雑誌やTV、人気マンガなどにも時々こういった健康法の紹介がされているので、そのまま信じてしまう人も少なくない様です。 ■一生のうちで作られる酵素の量には制限がある？ そんなことはあり
甘味料でアレルギー症状報告 NHKニュース
加工食品などに使われている甘味料が原因とみられる食物アレルギーの患者が３０人余り報告されていたことが、専門の医師らの初めての全国調査で分かりました。 医師は、甘味料がアレルギーの原因になることはあまり知られていないとして注意を呼びかけています。 調査したのは、国立病院機構相模原病院の医師や栄養士などのグループで、去年１０月、食物アレルギーの患者を診療している全国の医師などに依頼し、およそ８８０人から回答を得ました。 それによりますと、食事の後にアレルギーの症状が出て、医療機関を受診した人で、甘味料による食物アレルギーと診断された人が１５人、疑いがあるとされた人が１８人いたことが分かりました。 中には呼吸困難などの重い症状が出た人もいるということです。 甘味料別では▽「エリスリトール」が１５人、▽「キシリトール」が１０人、▽「ステビア」が２人などとなっています。 甘味料はアレルギー物質として
「ためしてがってん、アルツハイマーの意外な犯人」→ダブル炭水化物
「糖尿病徒然日記 」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。 こんばんは。 ライフワーク光野さん、精神科医Aさん、ロバート・ダウっ子 さんから、2012年9月26 日放送の まさかコイツが原因!? アルツハイマー新予防 NHK「ためしてがってん、アルツハイマーの意外な犯人」 に関して、コメント欄に情報ををいただきました。 ライフワーク光野さん、精神科医Aさん、ロバート・ダウっ子 さん、ありがとうございます。 以下、お二人のコメントを元に、番組内容を要約しました。 「ためしてがってん」・・・久しぶりに、good job でしたね。 番組の解説は、国立長寿医療センターで物忘れ外来を担当する櫻井Drでした。 www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20120926.html 再放送は10/2(火) 16:05～ 1．アルツハイ
特保コーラに発がん性物質でキリン説明 毎日16リットル飲まなければ大丈夫 - はてなニュース
キリンビバレッジは8月22日（水）、発がん性が指摘された「メッツコーラ」に含まれるカラメル色素の安全性について見解を発表しました。体重50kgの大人で、1日約16L（480mlペットボトル30本以上）を毎日飲み続けなければ、問題ないとしています。 ▽ お知らせ｜WEB品質保証室｜安全・安心への取り組み｜キリン 「メッツコーラ」は、コーラ系飲料で初の特定保健用食品（特保）です。食事の際に脂肪の吸収を抑える、難消化性デキストリンを配合しています。特保でありながら強炭酸の飲みごたえが市場に支持され、4月に発売されると、2日で年間販売目標の5割を達成しました。このコーラの色の主原料であるカラメル色素に、発がん性物質が含まれるとMyNewsJapanが指摘し、安全性が問われていました。 ▽ キリンメッツコーラは発がん物質入り 「発ガンコーラ」はトクホにふさわしくない:MyNewsJapan ▽ 痛い
bukupe.com - bukupe リソースおよび情報
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美的.com｜美容情報やコスメ、化粧品など女性のための美容サイト
【訂正】 美的７月号104ページ～の企画「梅雨にも負けない“津村巻き”ヘアAtoZ」で、私物としてご紹介した美容機器「ヘアビューロン 3D Plus Lタイプ」につきまして、使用法に誤解を与える表現がございました。 「アイロンを当てるときは180℃で３秒が基本」「高温もNG」「まずスプレーをつける」といった内容は、ヘアアイロンを使用した場合であり、上記製品の使用方法と結びつけるべき表現ではないことを、お詫びして訂正いたします。 美容機器としての詳しい製品（正式名称：ヘアビューロン 3D Plus [カール]）の概要につきましては、bioprogramming-club.jp/movies/play/2 をご覧ください。 【お詫びと訂正】 美的7月号『次号予告』ｐ２３９内 特別付録のコラボブランドの表記に誤りがありました。 お詫びして訂正いたします。 誤）ＢＩＴＥＫＩ×Ｖｏｉｎｉｃａ． 正）
手間ひまかけずにヘルシーな食事が作れる簡単レシピとアイデア | ライフハッカー・ジャパン
ヘルシーな食事を摂ろうという気持ちはあっても、栄養のある食事を準備するのに時間や手間がかかるのはネックです。料理をする習慣があったり、料理上手な人でもなければ、ご飯を作ることだけでも面倒なことでしょう。しかし、それほど時間や労力をかけなくても、美味しくてヘルシーな食事を作ることはできます。今回は、そのレシピやアイデアをお教えしましょう。 Title photo by Gatanass. 筆者は料理は全然ダメな方だとか。何をどうやっても、料理を作るというより、何かを破壊しているだけという状況になるので、時間の無駄としか思えません。しかし、毎晩冷凍ピザを食べているようでは健康に良くないので、冷凍食品を解凍するだけでなく、必要な栄養がきちんと摂れるような食事を作ることにしたそうです。まず最初にこれまでにやってきたこと、その後で他の人からのアドバイスをご紹介していきましょう。 ■野菜とフルーツはス
その落ち込みは脳内物質が原因かも？ 心を癒す「セロトニン」生成ごはんを食べよう: マイスピ
最近、ストレスが溜まって落ち込みやすい、心が疲れている......という方、それは「セロトニン」が減っているのかも知れませんよ。 「セロトニン」は安らぎの脳内物質とも言われていて心を安定させバランスをとるのに大切な働きをしているそうです。 この物質はストレスが増えると減ってしまいやすく、特に、女性の方が男性に比べて、生成率が低いのだそう。 という事は、女性の方がストレスが溜まると、どんどん、セロトニンが枯渇してきて、精神的にも辛くなりやすいという事ですよね。だとしたら、セロトニンを生成するために必要な栄養を取り入れることで、心が安定し、元気になりやすいのではないでしょうか？ ★「トリプトファン」と「ビタミンB6」がカギ この、「セロトニン」を作り出すのに大切な栄養素が必須アミノ酸の1つトリプトファンと、ビタミンB6です。 トリプトファンは体内で作る事ができないため、外から食べ物で取り込まな
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無理のない健康的なダイエットに最適な２０の食べ物 ＜ 料理 ｜ RapidHack（ラピッドハック）
カロリーコントロールもただカロリーが少ないものを選べばよいというものではないらしい。同じカロリーでも痩せやすい食材があるのだとか。そんな食べることがダイエットになる夢のような食べ物って？正しい食べ物を選べばそれを摂取することでカロリー消費と食欲のコントロールをしてくれる食材20個をご紹介。 １、ステーキ 赤身のステーキを食べるのがいいというのは意外とダイエッターの間では常識になっているが、実際に体重を減らすのには効果的。研究結果によれば同じカロリーを赤身の牛肉とほとんど牛肉を取らず別の食材で取ると赤身の牛肉を摂ったほうが体重が減ったという結果がでている。それは体重が落ちていく過程の中で赤身の牛肉に含まれるタンパク質が筋肉量を保ち続けてくれるからだとか。食べ方は少量の油や網焼きにしてサラダなどにのせて食べるのがグッド。 2、卵 コレステロールは心配せずに黄味も白身もきちんと摂取することで脂肪
専門医が勧める。小食でも満腹感を覚える7つの方法 | キャリア | マイナビニュース
ダイエットで何がつらいと言っても、食欲をガマンすることではないでしょうか。それを克服するには、少しの食事で満腹感を得る方法を体得すればいいのでは!? という単純な理屈にひらめき、糖尿病専門医で大阪府内科医会会長の福田正博(ふくだ・まさひろ)先生のクリニックに駆け込んでお話を伺いました。 ■満腹だと感じる一番の刺激は「血糖」 ――先生、まずは満腹感を覚える体のメカニズムを教えてください。 福田先生 食欲を調整しているのは、脳にある満腹中枢(ちゅうすう。満腹感を得る場所)と、摂食中枢(せっしょくちゅうすう。空腹感を生み出す)のバランスです。 食事をすると、血液が食事中に含まれる糖分を吸収して脳に運び込みます。そのとき、血液中の糖分の割合＝血糖値が上がり、満腹中枢を刺激して「満腹ですよ」という信号を出します。 同時に、食欲が抑えられます。ですから、満腹だと感じる一番の刺激は、「血糖」です
カフェインの過剰摂取が危険な理由 ｜https://wp.yat-net.com/name
引用元：飲み物のカフェイン量 | 複十字病院 健康サポート科 データを見てもらえばわかると思いますが、玉露が断トツ多いですね。次いでコーヒー、栄養ドリンク、ホットココア、お茶と言った順になります。 パッと見ると確かにコーヒーに含まれる量が多いので、これが原因なのかとも思いますが、どうやらこれだけではないようです。 僕もちょうどこのタイミングでwikipediaを見てました。 wikipedia カフェイン つまり、お茶にもカフェインが含まれているが、一緒に存在するタンニンがカフェインと結びつくので、カフェインの摂取を妨げている。と言うことになり、お茶ではカフェイン中毒になりにくいという事になります。 その為、カフェイン中毒といえばコーヒーというイメージになるんでしょうね。無論栄養ドリンクの摂取し過ぎでもカフェイン中毒になります。 2.カフェイン中毒の危険性 カフェインの摂取量が250mg（
デブから普通体型にダイエット成功したやつ 方法を書いていけ 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- （食べ速）
今回の記事は非常にながくなっておりますので、お時間がない方は 後で読むorブックマークされた方がよいかもしれないです。 また、当ブログでは食べ物に関連するスレのみをピックアップしておりますので、 その他の方法が気になる方は他のブログ様の方が有益な情報を得られるかと思います。 1 名無しさん＠涙目です。(東京都) 2011/09/03(土) 10:34:04.89 ID:Svmpv7OO0 今のうち知っておくべき本当に正しい生野菜ダイエット 毎日、ちゃんと野菜を食べていますか？ 「身体の冷えを誘発する」、「水分が多くむくみの原因になり ダイエットには向かない」など、マイナス要因もうたわれがちな『生野菜』。 でも、食べ方さえ工夫すれば、酵素たっぷりの生野菜はダイエットや美容・健康の強い味方！ 特に、火を通すと壊れてしまうビタミン類を含む野菜は、ぜひ生で摂るのがオススメです。 ポイント1：生野
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