■ まとめ ■ フライパンの中の生豆をガスレンジにかけ、中火でしゃもじを使ってかき回しましょう。1~2分でパチパチと音がし出したら、これが「1ハゼ」です。遠火にして左手でフライパンを廻しながら豆をまんべんなくかき回し続けます。約10~15分くらいで茶褐色になったら出来上がり。 煎り具合も見やすく、簡単で後片付けも楽なので、気軽にホームローストを楽しむなら一番おすすめの方法です。ただし、コーヒー豆から出てくる油脂が、フライパンの中でコーヒー豆に付いたまま煎るので、若干風味が変わってしまいます。さらに味を追求したい方は、下の手網焙煎などの、直火焙煎にチャレンジしてみましょう。