【ソムリエ監修】ニッポンの底力 彩りあふれる「甲州種」ワイン６選【ソムリエ監修】 ニッポンの底力 彩りあふれる 「甲州種」ワイン６選 突然ですが、みなさんは「甲州」というぶどうをご存じですか？山梨県を中心に栽培されているぶどう品種で、国産ワイン原料としては最も長い歴史を持ちます。地元では「本ぶどう」と呼ばれ、生食用としてもポピュラーな品種。数多くのワインを扱う山梨の酒販店「二葉屋」のソムリエ・鬼切祐一さんの監修で、甲州種ワインの魅力をご紹介していきます。 目次： １．甲州種の王道！「シュール・リー」製法 ２．香り華やぐ「樽仕込み」 ３．はじけるアロマ「スパークリング」 ４．ほろにが旨い「オレンジワイン」 ５．甘味ぎっしり「凍結濃縮」 ６．あふれる柑橘香「香り甲州」 まとめ そもそも、甲州種って？ 「甲州」は、やや薄い藤紫色の果皮を持つ粒の大きいぶどうです。酸味や果実味が穏やかで、生食用・醸造用の両方に用いられてきました。ヨーロッパからシルクロードを経由
