自炊用裁断機としてPK-513Lを数年使っていますが、切れ味が落ちてきたのと2年ぐらい前から刃が欠けているのがずっと気になっていたので研いでみました。 業者に頼んでも良かったんですが、先日昔もらったまま一度も研いだことの無かった包丁を研いでみたら意外と切れるようになったので裁断機の刃もいけるかと思って。 やっといてなんですが自分で研ぐのはあまりおすすめしません(笑 手研ぎだと非常に面倒だし裁断機の刃のような長さだと微妙な角度を保ったままきれいにまっすぐ研ぐのは素人には難しいです…… 機械があると楽なのかもしれませんが高いので替え刃を買った方が安そうだし。 とはいえ欠けが無くなったし研ぐ前よりかなり切れるようになったので満足はしています。 以下やったこと 材質の確認 とりあえず本体から刃を外します。 PLUSのサイトから説明書にリンクがあります。PK-513L説明書(PDF) 説明書に書いて