こんにちは ceramicsstarです。 以前和菓子のことを記事にしましたが、洋菓子と和菓子の特徴を 比べて果たしてどちらに軍配があがるのでしょうか。ちょっと考えてみた。 『和菓子』のミニマルな季節感を感じる世界 『洋菓子』は華やかさと複雑な食感 和菓子と洋菓子の大きな違いはやはり使用する材料だと思います。 和菓子は米、小麦、寒天、豆類、穀類など植物性の材料 が使われているのに対して、洋菓子はバターや生クリームなど 動物性の材料をベースに果物なども多く使われていることが特徴です。 ■洋菓子と和菓子の比較 『和菓子』のミニマルな季節感を感じる世界 和菓子は選ばれた自然素材の材料、作り手の職人の繊細な技術、さまざまな道具だけで作り上げます。重量も大枠決まっていて約50グラム以下の世界で表現します。立体造形としてのミニマルな世界ですね。地球上の自然現象や四季と言った季節感そして研ぎ澄まされた感