太平燕を作ってみよう！！ちょっと義母に聞いてきたので紹介。 義母は顆粒粉末の鶏がらだし、私は味覇（ウエィパー）でスープを作ります。 キャベツ（or白菜）、にんじん、たまねぎ、しいたけ、たけのこ、きくらげ、かまぼこちくわ （『ちゃんぽんの具』という便利な細切りの練り物ミックスもありますが。。） あとは、メインの春雨です。 野菜は塩コショウでいためてお湯を加えてスープの素を投入。 お湯で戻した春雨を入れるだけ。 くたくたでとろとろが良い人はよく煮込んで。歯ごたえの春雨を楽しみたい方はさっと。 歯ごたえ＆とろとろが好きな方は水溶き片栗粉をお好みで。 あとは、気分で淡口しょうゆを入れるそうです。 簡単ですよね。 近頃は、万能中華だしと言われているウエィパーは母がこっそり使っているようです。
