実は意外と知られていないオリーブオイルの盲点！
ヨーロッパのある地方ではオリーブオイルを健康のためにティースプーン一杯朝に飲む。とされているくらい、体に良いとされる「オリーブオイル」。ヘルシーなオイルの代名詞として 若い女性から主婦層まで大人気。しかし 調理法次第でせっかくのオイルの良い働きが大幅にダウンしてしまうのを知っていましたか？もしかしたら 間違った調理法でせっかくの栄養素を上手に取りいれられていなかったのかも？ サラダのドレッシングとして パスタに和えて、バケットにオリーブオイル＋バルサミックビネガーを浸して食べても美味しいオイル。その独特の風味と味を楽しむだけでなく 他の油と比べ 抗酸化作用、または癌や他の病気に罹りにくくなる フェノール成分が配合されている優れもの。 健康思考が高まった人達に大人気のオイル。しかし万能と見えるこのオイルだが 実は熱に非常に弱いとされている。”弱い”というと語弊がある。正しくいうと せっかくの
【画像あり】M O C O ’ S か る た : 暇人＼(^o^)／速報
【画像あり】M O C O ’ S か る た Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:10:51.70 ID:Q9cDvGAx0 あ 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:11:22.26 ID:KieBfFsl0 スレタイでワロタ 7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:12:48.64 ID:r4CrcIyPO これは続けてくれ 8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:12:59.76 ID:Gr16mlT70 神スレの予感 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:11:44.62 ID:Q9cDvGAx0 い 9：以下、名無しにかわ
オリーブオイルの化学 : 有機化学美術館・分館
5月11 オリーブオイルの化学 さて近ごろ、朝の某番組のおかげでオリーブオイルが（ある意味で）人気を集めているようです。特にこの日は壮絶な使いっぷりだったようですね。 ハイアングルからオリーブオイル投下。 オリーブオイルは健康によいとよく言われます。これは、その分子構造に理由があります。オリーブオイルを含めた油脂類は、長くにょろにょろと伸びた脂肪酸が3つ、グリセリンに結合した構造です。 油脂の構造の一例 脂肪酸は、炭素鎖の長さ、含まれる二重結合の位置と数など多くのバリエーションがあります。上の図でいえば、上のピンク色は炭素16個で二重結合なしのパルミチン酸、真ん中の黄色は18炭素で二重結合2つのリノール酸、下の紫色は18炭素で二重結合3つのリノレン酸です。 さてオリーブオイルの成分はどうかというと、約8割が18炭素に二重結合一つのオレイン酸です。オレイン酸（Oleic acid）の名前自体
オリーブオイルをごはんの上にぶっかける「食べるオリーブオイル」試食レビュー
「食べるラー油」シリーズの劇的な大ヒットをきっかけに「食べる調味料」のラインナップにはいろいろな種類が登場していますが、この「小豆島食べるオリーブオイル」(税込840円)はオリーブの他にも12種類の素材を使いご飯に合う味にしてあるとのこと。一体どのような味なのか気になるので実際に購入し、食べてみました。 『食べるオリーブオイル』小豆島四代目庄八【共栄食糧】 http://www.seto-s.com/tanpin/oliveOil.html 小豆島といえば日本で一番最初にオリーブが根付いた島、そこで作られたのがこの「小豆島食べるオリーブオイル」。 原材料はこちら。ちりめん、かつお、みりんなどが使われており、和風な味付けがされているようです。 反対側からみるとこんな感じで、オイル成分が割と多め。 早速開封してみました。開けるとカツオだしのような香ばしい匂いがします。 お皿に出してみました。
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サイゼリヤの株主優待に“もこみちリスク”発生、食事券から現物支給に変更で2万円分のオリーブオイルが届く可能性も : 市況かぶ全力２階建
