2008年07月06日04:30 カテゴリ書評/画評/品評Art 美味い!=上手い - 書評 - マンガ飲食店完全バイブル 日経レストラン編集部の水野様より献本御礼。 マンガ飲食店完全バイブル さすらいの再建人マサが行く! 日経レストラン編集部原作 原田諦原案 / 石川森彦画 ベストセラーを書こう!プロジェクトの優勝が「日本一やさしい「超」低リスクの飲食店開業マニュアル」に決定した直後にこれを読むことになろうとは、なんというシンクロニシティ。 本書「飲食店完全バイブル」は、日経レストランの連載、「さすらいの再建人 マサが行く!!」を単行本化したもの。 目次 - 日経BP書店|商品詳細 - 飲食店完全バイブル「さすらいの再建人 マサが行く!!」より 第1章:当たり前の徹底が繁盛への道 歩留まり知らずして儲けなし マニュアルの押し付けは逆効果 「出づるを制す」で資金繰り改善 「夫婦仲良く」が繁