ウナギの出荷量が大きく減少しています。それに伴い価格も上がっています。平成１２年の日本市場への供給量は１６万トンでしたが、平成２４年には３．７万トンにまで落ちています。５分の１くらいにまで一気に落ちるのですから、その影響は半端ではありません。うなぎ料理は比較的安価な高級料理、というイメージがついていましたが、高価な高級料理に戻っています。 ここにきて、日本の食文化に欠かせないニホンウナギが６月１２日、国際自然保護連合の絶滅危惧種に指定されました。ある意味、予想された展開です。これだけウナギの量が少なくなれば、絶滅に近づくのは時間の問題。早く手を打って、持続可能なウナギ漁の展開を果たすことは重要なこととも思えます。 ではどうすればいいのか。 まずはウナギの消費量を減らすということです。美味しいウナギ料理を食べることができないのは残念ではありますが、ウナギが絶滅してずっと食べれなくなるよりはい

【久米島】マグロ漁の季節を迎えている久米島で１２日、今期２本目となる体長２メートル５０、重さ３３０キロの本マグロ（クロマグロ）が水揚げされた。帰港した兼城港には関係者をはじめ、住民らが出迎え健闘をたたえた。 釣り上げたのは久米島漁協所属「久美丸」の船長比嘉政治さん（５４）＝久米町銭田。 比嘉船長は「最初はカジキと思った。本マグロと分かり、うれしかった」と満面の笑みを浮かべた。 今期初の本マグロは６日、「千恵丸」の与座嘉則さん（５３）が３６０キロを釣り上げている。 （盛長容子通信員） 英文へ→Giant bluefin tuna caught off Kumejima Island

庄内の魚味わって、限定ランチ提供　酒田、鶴岡の13店舗 2014年06月14日　11:57 「庄内浜地魚と庄内産の夏野菜」をテーマに期間限定のランチメニューを提供する 洋食シェフらでつくる庄内ＤＥＣクラブ（阿部三喜夫会長）の庄内産食材キャンペーンが14日、スタートする。テーマは「庄内浜地魚と庄内産の夏野菜」。酒田、鶴岡の両市の13店舗が趣向を凝らした旬の魚料理を用意し、期間限定のランチメニューを提供する。 山形デスティネーションキャンペーン（ＤＣ）との共同企画。通常3週間の庄内産食材キャンペーン期間を1カ月半に拡大し、7月31日まで実施する。4店舗で食事しスタンプを集めると、各店共通のお食事券千円分がプレゼントされる。 ランチの価格は1620～2370円。漁獲量が少なく、市場に出回らないマトウダイやガンギエイ、ヒラツメガニを使ったシェフもいる。酒田市の西洋割烹（かっぽう）花月では、タイ

佐賀市諸富町”エツ料理を味わう催し” 6月15日(日) 12時05分 佐賀市諸富町で、初夏の訪れを告げる魚、エツを使った料理を味わえる催しが開かれています。佐賀市諸富町の公園では、きょう午前10時から、「もろどみ徐福えつ銀色祭り」が開かれています。この催しは、エツ料理の発祥の地とされる諸富町をPRしようと、去年から開かれています。エツは、カタクチイワシ科の魚で、日本では有明海にのみ生息していて、初夏になると、産卵のために筑後川を遡上してきます。会場では、エツを使ったすしや刺身などが食べられるほか、有明海でとれた「海苔汁」も無料で振る舞われています。また、会場では、サッカー・日本代表の試合のパブリックビューイングも行われ、訪れた人たちも声援を送りました。このイベントは、きょう午後3時まで開かれています。

１７年連続で生鮮カツオ水揚げ日本一を誇る宮城県気仙沼市魚市場の関係者が、カツオ水揚げの出足の鈍さにやきもきしている。ことしは春先に西日本で不漁が伝えられ、気仙沼漁港にも本格的な水揚げはまだない。日本近海の海水温が低い影響で北上が遅れているとみられるほか、乱獲による世界的な資源減少を指摘する声も挙がっている。 　「水揚げは実質ゼロと言っていい。早く来ないと製氷業や飲食店への影響が大きい」。魚市場を運営する気仙沼漁協の村田次男専務は不安をにじませる。 　気仙沼漁港には７日と８日にカツオ一本釣り漁船が相次いで入港した。千葉県銚子沖で捕れた計１５０トンの水揚げのうち、ビンナガマグロが９９％を占め、カツオはわずか計１．６トンだった。 　７日に入港した第７３真海丸（宮崎県日南市）の中野慎三漁労長は「カツオの群れが薄く、価格が安定するビンナガ狙いだった」と言う。その後入港はなく、１２日時点の水揚げ量は昨

キャリア、転職、人材育成のヒントを提供してきた「リスキリング」チャンネルは新生「NIKKEIリスキリング」としてスタート。 ビジネスパーソンのためのファッション情報を集めた「Men’s Fashion」チャンネルは「THE NIKKEI MAGAZINE」デジタル版に進化しました。 その他のチャンネルはお休みし、公開コンテンツのほとんどは「日経電子版」ならびに課題解決型サイト「日経BizGate」で引き続きご覧いただけます。

■ハモ　淡路・沼島のタフガイ　淡路島の約４キロ南。兵庫県南あわじ市の沼島（ぬしま）は約５００人が暮らす小さな離島だ。　午後４時３４分、漁師の安達豊和さん（７０）、おいの一平さん（２８）と一緒に全長約１０メートルの船に乗り込んだ。泥の海底に潜む名産のハモは夜、動き始める。　西に傾き始めた黄金色の太陽が海を照らしていた。西に鳴門海峡、北東に紀淡海峡。島を回る潮は時には速く、時には遅くと複雑に変化し、ほどよく脂が乗ったハモを育むという。「ここには他に類を見ない潮流があるんや」と豊和さんは話す。　午後４時５７分、港の東２キロ沖合で船は速度を緩めた。仕掛けは、釣り針をつけた枝縄が９００本並ぶ全長１５キロのはえ縄。一平さんがぶつ切りのスルメイカを一つずつ針につけ、１時間半ほどかけて海に沈めていく。　午後７時３７分、海は漆黒に変わりつつある。見えるのは船首近くにある１本の蛍光灯が照らす数メートルの範囲だ

ニホンウナギが国際団体から絶滅危惧種に指定されて大騒ぎだが、乱獲などが原因で漁獲量が激減しているのはウナギだけじゃない。クロマグロ、スケトウダラ、サバ、カツオ……。 ホッケも最近、魚体が小さくなってきたという。 「例えば太平洋で水揚げされるクロマグロ。ほとんどが未成魚で、スーパーで安い刺し身として売られています。まだ成長しないうちに取り過ぎてしまうことで、産卵可能なクロマグロの資源量はいまや過去最低の水準に近づいています」（水産ジャーナリスト） そうしたことから、水産庁は今年３月、有識者を集めて「資源管理のあり方検討会」を設置。７月にも報告を取りまとめる方針だ。 実は、日本の資源管理の方法はほとんどデタラメだという。漁獲可能量（ＴＡＣ＝Ｔｏｔａｌ　Ａｌｌｏｗａｂｌｅ　Ｃａｔｃｈ）という管理規定はあるものの、その対象はわずか７種類の魚（サンマ、マアジなど）だけ。マグロもウナギも入っていない。

専門家もイチ押し ニホンウナギが絶滅危惧種に指定され、業界は大騒ぎになっている。水産庁は資源管理を強化するため、年間生産量を過去３年の平均値を上限に制限する方針だ。ウナギ好きにとっても気が気でない。 そんななか、いま注目されているのが、アメリカ、アフリカ、フィリピンのウナギだ。すでにスーパーや飲食店で定着しつつある。 「アメリカ産は天然物も一部スーパーでは扱っていますが、脂は乗ってないし、形も不揃い。でも、フィリピン、インドネシアのピカーラ種は、そこそこおいしいですよ。ニホンウナギより皮は硬めですが、肉厚で関係者の間で期待されています」（水産卸業者） ピカーラ種は、現地での取引価格はニホンウナギの１０分の１以下。値段も安いし、自宅で家族で食べるなら十分だ。だが、輸入は“一時的処置”にしかならないという。近畿大農学部水産学科の有路昌彦准教授が言う。

ニホンウナギが絶滅危惧種に指定され、業界は大騒ぎになっている。水産庁は資源管理を強化するため、年間生産量を過去３年の平均値を上限に制限する方針だ。ウナギ好きにとっても気が気でない。 そんななか、いま注目されているのが、アメリカ、アフリカ、フィリピンのウナギだ。すでにスー… この記事は有料会員限定です。 日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。 (残り809文字／全文949文字) ログインして読む 【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】 初回登録は初月110円でお試しいただけます。

ダイビング船や遊漁船の係留施設として浜崎町船だまり西側で、石垣市が整備を進めてきた石垣漁港フィッシャリーナがこのほど完成した。市は、開会中の市議会６月定例会で使用料を定めた後、供用開始する予定だ。 市水産課によると、石垣漁港はダイビング船や遊漁船などが増大し、漁港内の安全に支障をきたしているという。特に台風時には避難場所の確保をめぐってトラブルが絶えないことから、フィッシャリーナを整備することで遊漁船を集約し、漁船とのすみ分けを行う。 完成した施設は小型船用の浮桟橋47㍍、中型船用の浮桟橋85㍍を有し、それぞれ14隻、34隻の係留が可能となる。陸上の駐艇場は23隻分。道路護岸60㍍も整備した。 ２００９年度に着工し、約６億３０００万円を投入した。一括交付金の活用により１年前倒しで供用開始が可能となった。

ドライブの途中の休憩施設「道の駅」。その土地の名物料理を味わえたり特産品を購入できたりし、近年では旅の楽しみの一つにもなっている。その海版「海の駅」が来訪者を楽しませている。クルージングの寄港地などとして利用されてきたマリーナを中心に整備。新鮮な海の幸を味わったり、気軽にマリンレジャーを楽しんだりできる施設として注目されている。（佐々木詩） ３つの条件 「お父さん、今晩はカレイにしませんか」「エビ、安いよ」 大阪府田尻町の「たじり海の駅」。恒例の日曜朝市に漁師らの威勢の良い声が響く。マリーナと地元の漁港が、同じ敷地内にある全国でも珍しい「海の駅」で、漁港の利を生かした朝市は人気の催しだ。 近海で取れたばかりのカサゴやアナゴ、タコなどが並ぶ。魚や地野菜の天ぷら、うどんなども販売され、その場で食べることができる。同府松原市から友人４人で来た女性（５４）は「新鮮で安くて、たくさん買ってしまいまし