庄内の魚ここで食べられます　村山地方の「応援」25店に看板、のぼり 2014年08月10日　15:21 配布する看板（右）とミニのぼり 県とおいしい山形推進機構は、村山地方の飲食店に「やまがた庄内浜の魚応援店」になってもらい、県内内陸部における庄内浜の水産物の認知度や評価の向上、消費拡大を目指す事業を始めた。25飲食店が「応援店」の公募に応じ、庄内浜の魚を積極的に取り扱い、自慢の料理で魅力発信に協力する。 新農林水産業元気再生戦略に盛り込んだ県産水産物の販路拡大プロジェクトの一環。庄内浜ではさまざまな魚種が揚がり、8月はイシダイやアカアマダイ、アカムツ（ノドグロ）、イワガキ、エゾアワビ、サザエが旬を迎えている。県水産振興課によると、高値で売れる北陸など県外に流通する傾向があり、県内内陸部に入ってくる量は少ないという。 応援店は看板やミニのぼりなどで庄内の魚の取り扱いをＰＲ。特典として、

（レシピ提供・料理研究家　味澤ペンシーさん）■旨みと辛さ、甘みが調和　「タイカレーにサケ？」と、意外な組み合わせに驚く人もいるだろう。ペンシーさんによれば、サケ、サーモンは近年、タイでも輸入品が流通し、身近な食材になってきているという。サケの旨（うま）みとレッドカレーの刺激的な辛さ、それらをココナツミルクの甘みが調和させている。白身魚で代用もできる。

お盆を前に、地元でとれた新鮮な魚などを販売する催しが気仙沼市唐桑町で開かれました。 この催しは、震災で被災した漁師を支援するため、５月に完成した陸上いけす施設「アルフルザ」で行われました。この施設では地元で水揚げされた魚などを買い取っていけすに入れ、活魚として出荷したり加工品にしたりしています。 会場では、タコやアナゴなどをはじめ、施設で作られた加工食品など３００点あまりが販売され、多くの人が訪れて次々と買い求めていました。 訪れた６１歳の女性は「初めて訪れましたが、新鮮な魚介や加工品がたくさん販売されているので、これからも通いたいと思います」と話していました。 陸上いけす施設を運営する組合の吉田勝利代表は「震災以降漁が続けられなくなっていた漁師からは施設ができてありがたいという声も聞いています。今後も地元に貢献していきたいです」と話していました。

集中豪雨や台風により冠水した道路で水没した車両から脱出する実験を日本自動車連盟（JAF）が実施し、脱出が難しくなっても浸水が進んで車内外の水圧差が小さくなれば、かえってドアが開きやすくなるという結果を公表した。高架下を通る掘り下げられた道路が冠水し、車が下り斜面で停止した場面を想定し、車内に空気が残っている状態と、車内に浸水し車内外の水位が一致した状態を比較。セダンの前席ドアとミニバンのスライ

気仙沼市の中心部に今月１日、愛知県出身の杉浦恵一さん（２８）がシェアオフィスを開いた。復興の後押しのため、地域に根ざした起業家が集まれば。そんな思いで自分自身も運営会社を立ち上げた。　オフィスは「ｃｏ―ｂａ（コウバ）　ＫＥＳＥＮＮＵＭＡ」。地元で内湾と呼ばれ、古くからの店が立ち並ぶ南町２丁目の一角だ。震災前は飲食店だったビルの１階を、知人らと半年近くかけて改装した。　テーブル数個と百を超える本棚、調理ができるキッチンも備えた。既にオフィス契約とイベント会場としての使用について計２０件近い問い合わせがあった。そのうち東京都の男性（３９）はすでにここを会社の本拠として登記し、近く人材育成事業を始める予定だ。

喉元過ぎれば熱さを忘れる！だから、うなぎはヤバイんだって！！ シリーズ第６弾、共同通信社　論説委員　井田徹治さんに、シースマ生田代表と三重大学勝川先生が伺います！

食品冷凍加工・食品検査を手掛ける光コーポレーション（磐田市）は、ウナギ養殖に使う稚魚の種別がニホンウナギかそれ以外の種かを、五千匹単位でまとめて鑑定できる技術を開発し、特許を取得した。養殖業者が稚魚を買う際に、ニホンウナギ以外のまがい物を売り付けられることを防ぐことにつながる。 国内の不漁で、養殖業者は中国などで捕られたニホンウナギの稚魚を買うことが増えた。稚魚の中には、外見では区別できないフィリピンの外来種などが交ぜられることもある。こうした場合、ニホンウナギが育つ餌とは異なるため死んでしまうことが多い上、ニホンウナギとして出荷すれば品種偽装を問われかねないリスクが養殖業者側にある。

赤いパッケージを開けると、甘酸っぱい香りが鼻をくすぐる昆布菓子「都こんぶ」。洋風菓子があふれる中で“和”のおやつとして昭和６年の創業以来ロングセラーを続けている。　「東京の都（と）こんぶと思っていた」と笑いのネタにされるほど大阪発祥のイメージが薄い。それもそのはず、月５０万～６０万個出荷されるその約半数は首都圏で消費され、大阪のシェアは約３０％。しかし、昆布の加工作業の過程で出る切れ端を無駄にせず商売に結びつけた発想は、まさに大阪商人の“もったいない精神”のたまものだ。　「都こんぶ」の原料は北海道・道南産の真昆布。製造元「中野物産」（堺市堺区）の二色の浜工場の倉庫に入ると、１年分の昆布約３００トンがうずたかく積まれていた。■おやつ代わり　江戸時代、貿易港として栄えた堺には北海道で採れた昆布が大量に荷揚げされ、とろろ昆布など昆布加工業が発達した。大正から昭和初期の全盛期には、家内工業的な昆布

深浦マグロをもっと知ってほしいと、青森県深浦町の深浦マグロ料理推進協議会が９日、地元のクロマグロ（ホンマグロ）を使ったご当地グルメ「ザ・深浦マグロカレー」を町内で発売した。昨年６月に発売し、評判を呼んだ「深浦マグロステーキ丼」（マグステ丼）に続く第２弾のメニュー。協議会は「ブランド力を高め、大間マグロに早く追い付き、追い越したい」と意気込む。 　マグロカレーは、約６０グラムの深浦産クロマグロを具材に使用。ルーのスパイスを抑えて、マグロ本来のおいしさを際立たせた。レトルトパック入りで価格は７００円。町内の観光物産館や温泉旅館、マグステ丼を出す７飲食店で販売している。 　青森市内で８日に発表会があり、マグステ丼に続き開発に携わったじゃらんリサーチセンター（東京）のヒロ中田エグゼクティブプロデューサーは「町長ら町のリーダーが出張する際の手土産としても活用できる」と強調した。 　町内の飲食店で提供

オランダの設計者が魚が移動するための「クルマ」の試作モデルを造った。この移動する水槽はWebカメラとマイクロコンピュータ、それにモーター付きのタイヤを装備し、コンピュータ・ビジョン技術を利用し、魚のドライバーの動きを追跡しながら前後左右に動き回る。 このクルマは「フィッシュ・オン・ホイール」と名付けられ、まさに、その名前のとおりの車で、魚が運転するように設計されている。Webカメラがドライバーである魚の動きをモニターし、ソフトウェアが映像を分析し、魚の位置と連動して自動で水槽の動く方向を変えるのだ。 見た目は、魚臭いというかなんとも奇妙だが、設計をしたStudio DiipのThomas De Wolfによれば、この風変わりな発明はインタラクティブなコンピュータ・ビジョン技術が持つ可能性を示唆する。 同社の共同創業者であるThomas De Wolfは次のように語る。 「すべての機構は動く

１４０キロメカジキと激闘！！ 突きん棒でカジキを仕留めた小菅船長（後列右）とクルーたち Photo By スポニチ 【奥山文弥の釣遊録】三浦半島の小網代湾から丸十丸に乗って相模湾の沖合へと出港した。 　メンバーは３人という少人数の仕立て。同行者の鳥居祐一さんは初心者、中村竜也さんはフライ歴３０年というベテランだが、沖合でのゲームは初めて。小菅裕二船長と打ち合わせをし、まずはウオーミングアップでシイラを釣ってからさらに沖を目指そうと言うことになった。 　魚影を探して移動した２カ所目でポツポツとシイラが見えたので鳥居さんは生きイワシを付けた餌釣り、中村さんはフライで挑んだ。すぐに鳥居さんにヒットがありシイラがジャンプした。「こんなに引くの？」魚が掛かった感動よりもその暴力的な引きに驚いていたようだった。 　そのうちシイラが増えてきて入れ食いモードに突入する。中村さんのフライにはなかなか掛から

オホーツク海ツチクジラ漁で初水揚げ　網走港 （08/10 06:30） 網走港に初水揚げされたツチクジラ 【網走】今季のオホーツク海のツチクジラ漁で、網走市内の捕鯨業者が９日、体長約８・５メートルの雄１頭を網走港に初水揚げした。 下道水産（網走市）の正和丸（１５・２トン）が同日午前９時３５分ごろ、根室管内羅臼町の羅臼港沖北東１３キロで捕獲。同日夜の水揚げ後、作業員約２０人が推定体重８トンのクジラを手早く解体した。近隣には刺し身用、全国には加工用として出荷される。 ツチクジラは国際捕鯨委員会の管轄外。水産庁が全国に割り振る６６頭のうち、オホーツク海では４頭の捕獲が許可されている。操業は７月１日から９月２日まで。＜北海道新聞８月１０日朝刊掲載＞ 前の記事 次の記事