マレーシア・トレンガヌ（Terengganu）州セティウ（Setiu）で、魚の音を聞くため海に潜るハルン・ムハマド（Harun Muhammad）さん（2014年6月8日撮影）。(c)AFP/MANAN VATSYAYANA 【9月12日 AFP】片方の手で小舟のへりをつかみ、ハルン・ムハマド（Harun Muhammad）さん（68）は海中に身を沈めた。目は大きく見開いたまま、耳を澄ませて青い水の奥から聞こえてくる魚の音を聞き取るのだ。 ハルンさんはマレーシア最後の「フィッシュ・リスナー」の1人だ。この不思議な昔ながらの方法で漁を続ける漁師は、いまやハルンさんと息子で弟子のズライニ（Zuraini）さん（44）だけとみられている。 「耳を澄ますということは、ガラスを通して物を見るようなもの。サバもイワシも見えるんだ」とハルンさんは言う。彼はマレーシア東海岸のトレンガヌ（Terenggan

9月6日放送の「ぶらり途中下車の旅」（日本テレビ系、毎週土曜午前9時25分）で、「ぶ・ら・り 残暑を吹き飛ばせ！ 日比谷線の旅」と題し、歌舞伎役者の片岡孝太郎さんが「日本橋 いづもや」（東京都中央区）を訪れた。 片岡さんは、ウナギを生醤油で焼いた「半生醤油焼き」と、ウナギを塩に漬け、発酵させた魚醤で焼いた「半いづも焼き」を食べ比べた。店主は、「“いづも焼き”は香りがすばらしく、それは食べてみないと分からない」と説明。「生醤油焼き」の発案は三代目の店主で、ウナギの食べ方について追求した結果、この味にたどり着いたとのこと。そして店主の計らいで、「蒲の穂焼き」も登場（※前日までに要予約）。昔はウナギをまるごと串に指して食べており、その姿が蒲の穂に似ていたことからその名が付いたという。 片岡さんはまず「半生醤油焼き」を食すと、「辛みとか焦げ臭くなっちゃうんじゃないかと思っていたけど、全然そんなこと

Office G-Revo株式会社 全国から書類審査と実技審査を勝ち抜いた「14校」がついに決定！9月18日（木）13時～14時に農林水産省 本館3階の会見室にて10月31日（金）に行われる「第3回ご当地！絶品うまいもん甲子園」の決勝大会進出校の発表を行います。農林水産省と一般社団法人全国食の甲子園協会が主催しております　「ご当地！絶品うまいもん甲子園」の第３回大会の決勝大会進出校発表　記者会見を開催いたします。ご当地!絶品うまいもん甲子園は、将来の農林漁業の担い手となる若者の夢を応援し、農山漁村の6次産業化を通じて地域活性化に繋げていくことを目的として、全国の農林漁業に関わる高校生が、日本の「食」や「食材」、「食文化」の素晴らしさや奥深さを理解し、地域の特産物を創意工夫して調理した「ご当地!絶品うまいもん」の日本一を決める料理コンテストです。第3回目を数える「うまいもん甲子園」では、全国

県内屈指のカツオの一本釣りの拠点・御前崎港（御前崎市）では十一日昼すぎ、漁を終えた漁船五隻が到着。漁師らが船のそばに置かれたベルトコンベヤーを使ってカツオを次々と運び入れると、集まった仲買業者らが「身につやがあり、しま模様がくっきり出ている」と品定めした。 この日の昼競りでは重さ三キロ級を中心に、計二トンが競りにかけられた。高値は一キロ当たり千五百円と、平年よりもやや高めだ。朝競りは前日に揚がったカツオが並ぶ一方、昼は当日に捕れたものが運ばれる。 魚市場で朝に加えて昼も競りをするのは、まとまった数が揚がったときだけ。南駿河湾漁協御前崎本所によると、今年は水揚げのピークの春季が不漁だったため、昼競りを始めたのは一日数トンが揚がるようになった今月に入ってからだ。 県水産技術研究所によると、御前崎港の一～八月の水揚げは九百三十トンで過去五年平均の５６％どまり。回遊ルートの海水温が平年より低めだっ

ずっとウナギを食べ続けるために何が求められるかが論議された公開シンポジウム「うな丼の未来2」。ウナギの研究者のみならず、ウナギの漁や養殖を生業にしている漁業関係者や、ウナギを扱う流通業者、さらにはウナギや河川を管轄する行政関係者が参加し、それぞれの立場で講演が行われた後、シンポジウムの最後には会場を交えて総合討論が行われた。 どの程度減ってしまったのか？　求められる正確な資源量推定 消費すれば減少するばかりの鉱物資源と違い、繁殖によって増加する水産資源は増加分だけを利用していけば、理論的には未来永劫、資源は枯渇することはないはずだ。しかし、現実には増加分だけを利用することは難しく、需要に応じて過剰漁獲になってしまい、資源は枯渇に向かってしまう。そこで求められるのが資源量の正確な把握だが、今回のシンポジウムでは総合討論から参加した三重大学の勝川俊雄准教授がこう指摘した。 「ニホンウナギが減っ

株式会社グローバル インフォメーションは、MarketsandMarketsが発行した市場調査レポート「Aquafeed Market by End Consumption (Fish, Crustaceans, Mollusks, Others), by Additives (Antibiotics, Vitamins, Antioxidants, Amino Acids, Feed Enzymes, Feed Acidifiers, Others), by Geography - Global Trends & Forecasts to 2019 (水産飼料の世界市場 - 養殖品目（魚類、甲殻類、軟体動物ほか）、添加物（抗生物質、ビタミン類、抗酸化物質、アミノ酸、飼料用酵素、飼料酸性化薬ほか）、地域別動向および予測)」の販売を開始しました。 当レポートでは、水産飼料の世界市場に注目し、

ロンブーの淳も困惑 日本で古くから行われてきたイルカ漁に反対するツイートが、無関係な芸能人たちに殺到し、みな悲鳴を上げている。ツイッターの利用に支障が出るほど、同じ文面が大量に寄せられているという。日本のイルカ漁に反対する人物の仕業と思われるが、効果はあるのか。 ロンドンブーツ１号２号の田村淳（４０）は「外国から俺宛のイルカ漁やイルカショーをストップさせろ！のリツイートが半端なく押し寄せてる」と被害を告白。「てかなんで俺宛なんだろか？」と首をかしげる。これに対して、ホリエモンこと堀江貴文氏（４１）が「私も来てます。ハッシュタグをミュートしました」と対応策を教え、田村も「ミュート出来たｗあざす♪」とホッとしていた。 一体、誰がこんなことをしているのか。日本のイルカ漁には、環境保護団体の「シーシェパード」が強硬に反対。イルカ漁の行われる和歌山県太地町では抗議活動もしていた。事情に詳しい関係者は

震災3年半―。道路整備に、地盤のかさ上げに、除染作業にと、被災地に響く復興加速の鎚音は日増しに高まっている。だが、長引く仮設住宅での暮らしや異郷での避難生活に、被災者の心身にわたる疲労が限界に近づきつつあるのも事実。原発事故の後遺症にあえぐ福島の苦悩は続き、世界に誇る三陸漁業の復活や、生活の基盤である“住”の確保も道半ばだ。“被災地の今”を歩いた。＝東日本大震災取材班　村上亨、篠倉淳徳、南部光 避難指示解除5カ月　故郷再生へ手探りの挑戦 住民帰還率は33％にとどまる 福島・田村市都路 「若い世代や子どもの声が聞こえないのは、寂しいね」―。4月に自宅へ戻った坪井幸一さん（65）は、こうしみじみと語った。 今年4月1日、立ち入りが制限されていた旧警戒区域（東京電力福島第1原発から半径20キロ圏内）の中で初めて避難指示が解除された福島県田村市都路地区。しかし帰還した住民は47世帯117人、わずか

Posted by: sweetsholic 掲載日: Sep 11th, 2014. 更新日: Jan 13th, 2017 寿司や刺身を筆頭に、魚介類を食べることの多い私たち日本人。ですが、世界には日本を凌ぐ「魚消費大国」がありました。 予想外のランキングを旅の口コミサイト「トリップアドバイザー」のインフォグラフィクス『世界の魚介消費量』よりお伝えするとともに、各国の代表的な魚料理をご紹介します。 シーフード好きな国ベスト5を見てみましょう。 ※ランキングには、国名と1人当たりの1日の消費量を記しています。

メバチマグロのブランド品「三陸塩釜ひがしもの」が１１日、塩釜市の塩釜港で初水揚げされ、市魚市場で販売開始式があった。目利きの買い受け人が厳選した特上品１５本を「ひがしもの」と認定、このうち１１本が東京・築地など全国へ向け出荷された。 　高知県室戸市の第５８美阿丸、那覇市の第８漁優丸など、昨年の初水揚げ時の２隻を大きく上回る６隻が入港し、約１６トン、２６４本のメバチマグロを水揚げした。１キロ当たり最高値４８００円で競り落とされ、昨年より３００円上回った。 　赤身で上品な脂の乗りと酸味が特徴のひがしものは、三陸沖１０００～１２００キロの太平洋で漁獲したメバチマグロの中から鮮度、色つやなどの条件で厳選されたもの。市水産振興協議会などが２００３年からブランド化を進めている。 　魚市場内で試食会もあり、市内のすし職人がにぎりずしを振る舞った。みやぎ寿司街道塩釜地域推進協議会に加盟するすし店１３店は、

すしネタや刺し身に欠かせないマグロを卵から人工的に育てる「完全養殖」に注目が集まっている。天然資源の減少でマグロの漁獲規制が厳しくなる中、企業は安定供給が見込める養殖事業に力を入れる。産地が明確で安全・安心な上、おいしいと消費者からも支持されている。　◆天然と変わらず　「おいしいマグロですよ」。東京都豊島区の東武百貨店池袋店。鮮魚店「魚力」の店員の呼び声に、買い物客が次々と足を止める。ケースに並ぶのはつややかなピンクや赤色の刺し身。三菱商事系の東洋冷蔵（東京）が人工孵化（ふか）した稚魚を育て、「ツナプリンセス」ブランドで販売している養殖クロマグロだ。　中トロで１００グラム１５００円前後と一般的な養殖マグロよりやや割高だが、とろけるようなうま味は天然マグロとほぼ変わらないという。買いに来た東京都練馬区の主婦（５０）は「きれいな見た目にひかれた」と話す。　東洋冷蔵は２０１０年以降、卵から人工孵