アジの干物をずらりと並べてギネスの記録に挑戦しようという催しが１日、静岡県沼津市中心部の狩野川右岸堤防で開かれ、市民約１０００人が参加。往復５３４．３１メートルにわたり、３２８７匹のアジの干物を並べ世界一を達成した。 水産加工業者などで作る「沼津ひものの会」が企画した。沼津市はアジの干物の生産量日本一だが、干物を手がける水産業者は往時の約２００社から半分以下の約８０社に減少。「もっと干物を知ってほしい」と企画した。ギネスに…

Ｗ杯日本戦すべて的中のハンパないタコ、出荷されていた…容赦ないって 2018年6月30日6時0分  スポーツ報知 臼谷漁港では、つるして直売されるタコが有名（小平町公式サイトから） タコ漁がさかんな北海道小平（おびら）町臼谷漁港の漁師・阿部喜三男さん（５１）が水揚げしたミズダコの「ラビオ君」が、サッカーＷ杯日本代表の１次リーグ３試合の勝敗をすべて的中させた。インターネット上では「ラビオ君、半端ないって」などと大反響だったが、すでに「ゆでだこ」となって出荷されていたことが２９日分かり、物議を醸している。 「ラビオ君」は１９日に同町の沖合で水揚げされ、阿部さんが「特産品を知ってもらえてＷ杯を盛り上げられるなら」とタコ占いのイベントを始めた。名前は町名の逆さ読み。子ども用ビニールプールに日本、対戦国、引き分けを示す３つのかごを設置し、ラビオ君がどれに近づくかで勝敗を占っていた。 占いを企画した同

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水産庁は一日から資源回復が必要な太平洋クロマグロの沿岸漁業への規制を強化し三〇キロ以上の大型魚に都道府県別の漁獲枠を設けた。操業停止命令に従わない場合の罰則適用も開始。国際合意で決まった国内漁獲枠を厳守するため、取り過ぎを抑止するのが狙い。 日本全体の漁獲枠に変更はないため、価格への影響は小さいとみられる。ただ、漁業者が減収を強いられるケースも想定され、支援を求める声が高まりそうだ。 日本が加盟する中西部太平洋まぐろ類委員会は大型魚と小型魚（三〇キロ未満）にそれぞれ漁獲枠を設定している。一日は沿岸漁業の新たな漁期の開始日となっており、大型魚の枠は日本全体で七三二・七トン（来年三月末まで）。これが都道府県別に分配され、主要産地では北海道に一五七・〇トン、青森県に三六一・二トン、長崎県に九三・九トン割り当てられている。

・二人以上世帯ではうなぎのかば焼きは土用の丑の日当日に多く買われている(2017年)。 ・二人以上世帯において世帯主の年齢別では若年層ほどうなぎのかば焼きの購入額も購入頻度も低い。 ・単身世帯でもうなぎのかば焼きは高齢層ほど多く買われる傾向がある。 土用の丑の日に大いに買われるうなぎ毎年土用の丑の日が近づくに連れ、巷にはうなぎ商品が満ちあふれ、同時にうなぎの絶滅危惧種問題と乱獲への懸念が叫ばれる。今回は総務省統計局の「家計調査」の公開値をもとに、どのような層がうなぎを食べているのか、つまり需要層となっているのかを確認する。 夏の土用の丑の日(毎年1回、あるいは2回)には、うなぎを食べて精をつけよう、夏の体力不足に備えようとの習慣がある。これは通説では江戸時代の平賀源内が(夏には味が落ちているので売り上げも減少することから)困っていたうなぎ屋にセールスコピーとして、「本日丑の日(なのでうなぎ

宮城県気仙沼市の離島・大島でこれまで生息していないとされてきたクマの目撃情報が相次ぎ、島民が不安を募らせている。島内にはクマに関する不確かな情報が飛び交い、手作りの撃退道具を用意して備える島民まで現れた。市や宮城県も警戒を強めている。 ＜泳いで渡ったか＞ ６月２３日午前８時３５分ごろ、同市亀山の海沿いで養殖業小松武さん（４３）が、約１００羽のウミネコが海面に群がっているのを見つけた。 「カモシカが本土から海を渡る時に見られるいつもの光景だろう」としばしらく観察していると突然、黒い頭が浮かび上がった。 「クマだ！」。近くの加工場にいた父や親戚の男性と舟に乗り、上陸を防ごうとしたが島内に逃げられてしまった。小松さんは「閉ざされた島にクマがいると思うと怖い」と不安を口にする。 市が確認した島内のクマ目撃情報は図の通り。５月２３日に初めて見つかってから爪跡などの情報が市や警察に寄せられ、６月下旬か

東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市の水産加工会社「斉吉商店」が来月、東京都中央区の日本橋三越本店に常設店舗をオープンさせる。震災直後に失った販路を取り戻そうと東京で出張販売を続け、縁ができた。気仙沼港に水揚げされた新鮮な魚を使った商品を、首都圏の消費者に提供する。 １９２１年創業の同社が市外に出店するのは初めて。オープンは震災から７年４カ月となる７月１１日に決まった。地下１階の食品売り場の一角に冷蔵ケースを備え、パートを含む４人で販売する。 津波で被災しながら、社員が秘伝のたれを持ち出して味を守った看板商品「金のさんま」など約５０種類を並べる予定だ。 同社は津波で工場と倉庫、店舗を失った。２０１１年７月に製造を再開したものの、市内の販路は途絶えたまま。東京都内のデパートで行われる期間限定の即売会に活路を探った。 当初、首都圏の購買客は被災地支援が目的とみられたが、味に満足し、インターネッ

深刻な不漁が続くサンマ漁について、政府は７月３日に東京都内で開幕する国際会議「北太平洋漁業委員会（ＮＰＦＣ）」で、国や地域別の漁獲制限を提案する。急増する公海での乱獲に歯止めをかけるのが狙いだ。ただ、サンマの漁獲量を伸ばしてきた中国などの反発は必至で、議論は難航しそうだ。 サンマは産卵のため、夏から秋にかけて太平洋の公海から日本近海にやってくる。日本やロシアは主に自国の排他的経済水域（ＥＥＺ）内で漁をしているが、中国や台湾などは近年、日露のＥＥＺ手前の公海で操業し、漁獲量を増やしている。 全国さんま棒受網漁業協同組合（東京都港区）によると、２０１７年の日本の漁獲量は７万７１６９トン。この２０年間で約７割減少した。一方、中国と台湾は計約７倍に急増。日本は同じ沿岸国のロシアを味方につけ、議論を主導したい考えだ。

シンガポールで人気のファストフード店「ｍａｋｉｰｓａｎ（まきさん）」の日本１号店が大阪・心斎橋に７月１５日オープン。自分好みにカスタマイズできる巻き寿司とサラダの専門店だ。 シンガポールで１８店舗を展開する同店では、オーダーごとに目の前で巻いてくれるスタイル。カウンターには日本らしい具は２割ほど、照り焼きチキンやソフトシェルクラブなど思わぬメニューが並ぶ。さらにトッピングにはオニオン天ぷら、チェダーチーズなど、ソースにはハニーマスタード、ワサビマヨなどを選べる。米は白米か玄米か、海苔の代わりに豆を素材とするソイラップをチョイスでき、サイズは「リトル」（７７７円～）、「メガ」（８８８円～）の２種。

釜石市防災危機管理課は２８日、同市唐丹町大曽根の山中で、不発弾が見つかったと発表した。長さ約１４５センチ、直径４５センチと子どもの背丈ほどあり、太平洋戦争末期、米英連合軍が同市の製鉄所などを狙って艦砲射撃をした際の米軍の１６インチ弾とみられる。市や自衛隊、県警などの合同対策本部は、現地で爆破処理するため半径１キロ内を立ち入り禁止にした。 ２７日午前１０時ごろ、国道４５号本郷入口交差点から北西約１キロの山林で、所有者の男性が伐採後の山林… この記事は有料記事です。 残り402文字（全文622文字）

高騰が続いたノリ相場が5年ぶりに下落した。2017年シーズンの原料価格は30年ぶり高値だった前年度より1割安い。近年は温暖化で収穫が減っていたが、今季は寒い日が多く生育が進み、国内2位の産地である兵庫県の生産量は2割増えた。輸入元の中国や韓国でも増産が進んだ。原料高で値上げしてきた製品メーカー各社も今年は価格を据え置く方針だ。 全国漁業協同組合連合会のり推進室（東京・千代田）によると、17年度（…

情報提供： 日本発の食文化・寿司がアメリカで浸透し、アボカドを巻いた新種のカリフォルニアロールというメニューが誕生。日本でも認知、一部の寿司店でも親しまれるようになりました。この流れと同じくして近年「寿司ブリトー」「ポキ丼」といった逆輸入メニューが話題になっています。しかし、まだまだその中身や実体についてわからない方が多いのではないでしょうか？ 今回はいち早く寿司ブリトー、ポキ丼に着目し、主に飲食店に向けて新メニューとして提案をしている寿司ロボットメーカー「鈴茂器工」に話を聞きました。 ↑寿司ロボットメーカー、鈴茂器工の小野寺 広さん（左）、駒田早紀さん（右）。同社の寿司ロボットを使って作る寿司ブリトー、ポキ丼の浸透に日夜力を注いでいます 寿司ブリトーもポキ丼もほぼ同じ食材でできる料理だった！ ――まず、最近よく耳にする寿司ブリトー、ポキ丼とはどういったものなのかを教えてください。 小野寺

ウナギの「代用品」という言い方は味気ないと考えていたら、精進料理に野菜を肉や魚に見立てて調理する「もどき」という文化がありました。作るのも食べるのも楽しくて、しかもおいしい。お坊さんの遊び心で乗り切る土用の丑（うし）の日です。（編集委員・長沢美津子） 熱々ご飯にのせた姿は本物そっくり、食べるともちもち。「精進ウナギ」の正体は大和芋と豆腐だ。油で揚げているので食べ応えもあり、混ぜたゴボウと、黒い皮に見立てたのりが、香りと、味わいに深みを与える。作り方を「簡単！　お寺ご飯」の著書もある天台宗の僧侶・飯沼康祐（こうゆう）さんに教わった。副住職を務める福昌寺（川崎市）では、夏の座禅会でふるまうのが恒例という。 仏教の教えからさまざまに発達した精進料理だが、肉や魚の姿に似せて作る「もどき料理」は、もてなしとも結びついている。飯沼さんは「肉や魚への煩悩かと聞かれますが、遊び心。手間ひまをかけて、食事を

東日本大震災で津波被害を受けた仙台市若林区荒浜地区の元住民でつくる「荒浜再生を願う会」が２９日、南三陸町戸倉の波伝谷（はでんや）漁港を訪れ、カキ養殖用パイプ（豆管）を地元漁師に贈った。同会が３０日に解散するのを前に、震災前後の波伝谷を撮り続けてきた映画監督が両者をつないだ。 同会のメンバー４人が豆管約１０００個を持参し、カキ養殖業菅原幹生さん（４１）に手渡した。長さ３センチほどの豆管は、海中で種ガキを付着させる原盤（ホタテの貝殻）を等間隔で重ねるために使われる。 震災前、約８０戸あった波伝谷地区の集落は津波でほとんどが流され、漁業も大きな打撃を受けた。菅原さんは「海が荒れると、原盤が流されることがある。頂いた豆管を使った原盤でカキを育て、いずれ恩返ししたい」と応じた。 同会は震災後、若林区の深沼海岸の清掃を続けてきた。砂浜に漂着した豆管を拾い集めていたが、用途が分からなかった。メンバーが昨

宮城県食産業振興課と、出版社のプレジデント社（東京都千代田区）は2018年6月29日〜7月26日の期間中、宮城県産のホヤメニューを提供する「んめっちゃ宮城！　夏メニューフェア」を二子玉川ライズ（世田谷区）で開催する。 首都圏の消費者に向けて、全国生産量8割を占める宮城県のホヤを使った料理を食べてもらおうというイベントだ。 「宮城県産ホヤとカキのスペイン風炊き込みご飯」など 期間内は、二子玉川ライズ内にある19飲食店で、宮城県石巻市のカキを使った「宮城県産ホヤとカキのスペイン風炊き込みご飯」、「ホヤの酢の物」などが提供される。 また、7月7日、8日に行われる「第3回東北の魅力発見フェア」では「初夏の味覚『ホヤ』つまみ処」がキッチンカーで出店。蒸しホヤ、焼きホヤなどが販売される。 ホヤは鮮度落ちが早く、首都圏の消費者が新鮮な宮城県産ホヤを食べられる機会は少ないという。また、東日本大震災により震

株式会社newlogicは、除菌・消臭剤「SHELLISTA（シェリスタ）」にて、ハラール認証に続き、JOCAの認証マークを取得 しました。 シェリスタは、天然素材100％の安全・安心な除菌・消臭剤です。保存料などを使用せず、無香料なので赤ちゃんやペット、大切にしたい家族のことを考えた製品です。 除菌・消臭剤「シェリスタ」が日本オーガニックコスメ協会（JOCA）より認証マークを取得したことで、同《公式通販サイト》オーガニック生活便[ https://www.isis-gaia.net/ ]での取り扱いが始まりました。 オーガニック生活便は、JOCA公式サイトとして厳選したオーガニックコスメや自然食品・雑貨など、人と地球にやさしい商品を沢山取り揃えている通販サイトです。 ■天然素材100% シェリスタは北海道オホーツク海産のホタテ貝殻のみを原料とした天然素材100%でつくられています。合成界

「人魚の涙」「月の雫（しずく）」とも称される真珠。古から多くの女性たちを魅了した宝石だ。三重県の英虞（あご）湾は真珠養殖発祥の地として知られる。英虞湾では、真珠をつくるアコヤ貝の反応から海の異変を読み解く「貝リンガル」という装置が実用化され、真珠養殖に影響を及ぼす赤潮などの監視に役立てられている。 アコヤ貝から生まれた真珠（ミキモト提供） 世界初の海洋水質観測技術 「貝リンガル」を開発したのは英虞湾で真珠の研究を行っているミキモト真珠研究所だ。宝飾品大手ミキモトは、創業者、御木本幸吉が１８９３（明治２６）年、真珠の養殖に世界で初めて成功したこの地に研究所を設け、真珠養殖の技術や真珠の品質、鑑別、海洋環境の保全などの研究を行ってきた。「貝リンガル」は、アコヤ貝の生体反応をもとに水質変化を観測する世界初の水質環境監視システムで、突発的に発生し、養殖に被害をもたらす赤潮や海水の貧酸素化、硫化水素