作り置きできて、夏のお弁当に入れても腐りにくいお惣菜を作りたい。そこで注目したいのが手づくりのツナ。缶詰ではない、自家製ならではの、おいしいツナを作ることができるレシピを「FOODIE」から紹介します。 自家製ツナのレシピ「自分で作るツナはまるで別物だってご存知ですか?」とは、このレシピを教えてくれる、手作り調味料研究家のオザワエイコさんの言葉。なんでも新鮮な刺身のサクを使うので、魚の味はしっかりしていて、食感はしっとり、ふわっとするのだとか。またクミンなどのスパイスをたっぷり加えたオイルのお味も、興味をそそられますね。 <材料>(マグロ1サク分) マグロ…1サク(約150〜200g) 塩…小さじ1〜2 オリーブオイル…適量(約150~200ml・鍋と魚の大きさにより調節) A ニンニク(薄切り)…1~2片分 赤唐辛子(ヘタと種を取り除く)…1本分 クミンシード、キャラウェイシード…各小さ
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