週末を中心に開催される九州の朝市・夕市は、売切れ御免の新鮮な魚介類の宝庫。直売価格で買えるのはもちろん、漁師との楽しいやりとりも醍醐味だ。今回は、九州各地の漁港イベントをピックアップ。 【写真を見る】深江の朝市 / 別府湾で水揚げされた鮮魚がメイン。プロの目利きで厳選されており、鮮度のよさと安さが段違い ■ 港あぶらつ朝市 / 毎月第4日曜7:00～9:00(※売切れ次第終了) 地捕れの鮮魚に水産加工品、果物と、すべてが格安で並ぶ。旬の魚を使った料理の振る舞いからマグロの解体ショーまで、多彩なイベントも不定期で開催。 ［港あぶらつ朝市］日南市漁業協同組合 荷捌き所 / 宮崎県日南市石河588-129 / 0987-31-1135(港あぶらつ朝市実行委員会事務局) ■ 深江の朝市 / 毎週月曜～土曜7:30～(※売切れ次第終了) 迫力ある競りの様子が見学でき、仲買人が競り落とした鮮魚をその場

関西国際空港島内のホテル、ホテル日航関西空港(所在地：大阪府泉佐野市 関西国際空港内、　総支配人：髙橋　信行)では、レストラン大河企画として「近畿五聖地食巡り」と題し、「近畿の五芒星」説に言われる近畿内の五カ所の聖地、その周辺地域や、五カ所を星形に結ぶ線上に点在する各地の優れた食材、生産物や郷土料理を、星追うが如く料理人自らが追い求めて月ごと、場所ごとにアレンジしたお料理をご提供しております。 春の足音が聞こえてくる3月、和彩「花ざと」の“五聖地会席”は、初の素材である兵庫県浜坂のホタルイカをご用意しました。浜坂漁港は、ホタルイカの水揚げ量日本一を誇り、鮮度が落ちやすく流通困難なホタルイカをプロトン凍結し、本来の鮮度と美味しさそのままを保ち「浜ほたる」として商品化しています。是非、しゃぶしゃぶでご堪能ください。また、揚物の一寸豆や筍、豆ごはんは、見た目も香りも存分に春を味わえる献立にいたし

国産100%にこだわった安心安全食材を用いた冷凍惣菜・おかずセットをお届けする「わんまいる」（株式会社ファミリーネットワークシステムズ　本社：大阪市北区　代表取締役社長：堀田 茂、以下わんまいる）は、東日本大震災復興支援の一環として、わんまいるの人気商品「旬の手作りおかずセット（健幸ディナー）」に宮城県産の食材を活用したおかずを導入する。また、3月14日（木）に宮城県のアンテナショップ「宮城ふるさとプラザ」（東京都 豊島区）にて試食会を実施します。 【 試食会　概要 】 日時　2019年　3月14日（木）11時　～　17時（予定） 場所　東京都豊島区東池袋1-2-2　東池ビル１階 宮城ふるさとプラザ　　TEL　03-5956-3511 試食内容 （1）気仙沼で水揚げされた「まぐろ唐揚げと野菜のチャンプルー」 製造者：株式会社　カネマ（宮城県気仙沼市） （2）気仙沼港で水揚げされた「とろいわ

富士バイオ株式会社(静岡県富士市横割5-13-11、代表取締役社長：亀井清至)は、注目の新素材「キチンナノファイバー」を配合したスティックゼリータイプのサプリメント「ナノゼリー」を、2019年2月27日より同社インターネットショッピングサイト（FBサプリ https://www.fb-sup.com/ ）にて販売開始しました。 日本初キチンナノファイバー配合サプリメント【ナノゼリー】 開発の背景 「ナノゼリー」の主成分「キチンナノファイバー」は、カニ殼から抽出したキチンを、直径約10ナノメートル（髪の毛の１万分の１）というサイズまで微細に加工した動物性の食物繊維です。この成分の研究は主に鳥取大学で進められ、同地ではカニの水揚げが日本一ということもあり、廃棄処理に頭を悩ませていたカニ殼の有効な利用方法として、食品以外にも医療、化粧品や農業などの幅広い分野での応用が期待されています。 また、研

春の到来を告げるイカナゴの稚魚「シンコ」漁が５日、大阪湾や播磨灘で解禁された。兵庫県明石市の林崎漁港には体長４、５センチのみずみずしいシンコが詰まったケースが漁船から次々と水揚げされ、港は漁師たちの活気であふれた。 午前６時ごろ、夜明けとともに１１隻が出港。約２時間後に戻ってくると、漁師たちはシンコが入った箱を手際よく岸壁に積み上げた。初競りでは約２５キロ入り１ケースが６万７６００円で競り落とされた。 シンコはしょうゆや砂糖で甘辛く煮た「くぎ煮」にするなどして、地元の家庭に親しまれている。近年はプランクトンの減少などで不漁が続き、漁期を短縮している。

青森県八戸市の小林眞市長は4日の市議会一般質問で、利用が低迷している八戸港第3魚市場A棟について、サバだけでなく他の魚種の水揚げを検討する方針を明らかにした。一方、野党側はA棟の水揚げが目標を大きく下回っている現状を問題視し、「経営感覚がない」などと批判した。

播磨灘と大阪湾で５日、イカナゴの新子（稚魚）漁が解禁された。夜明け前に出漁した漁船が林崎漁港（兵庫県明石市）に戻ると、イカナゴがぎっしり詰まった籠が次々と水揚げされた。 林崎漁協によると、昨年より漁獲量は多く、１籠（約２５キロ）あたりの初競り値は６万７６００円と、昨年より２万円ほど高いという。イカナゴの全長は約５センチ前後で、例年より少し大きいという。 イカナゴを炊いた「くぎ煮」は瀬戸内の春を告げる郷土料理。久留嶋継光総務係長（２９）は、「不漁が続いていたが、イカナゴを待っている食卓に行き渡るよう、この調子で漁獲が続いてほしい」と話した。（加藤諒）

宮城県気仙沼市の技能実習生を撮影した映像作品が、気仙沼図書館・ユドヨノ友好こども館で公開されている。人手不足が深刻な気仙沼市は、インドネシア人実習生の方が日本人より「マジョリティー」という職場がある..... 総文字数 ：1117文字　残り1017文字 この記事は有料記事です。有料会員の方はログインしてください。

宮城県気仙沼市の離島・大島は東日本大震災のとき、フェリーが打ち上げられるほどの津波に襲われた。明治時代から保管されてきた漁協の文書も海水をかぶったが、海とともにあった暮らしを後世まで伝えようと、神奈川大（横浜市神奈川区）の教員や大学院生たちが島民とともに復旧に当たっている。 ２月上旬。気仙沼港からフェリーで約２５分の離島・大島にある「大島漁協文庫」の建物の中で、神奈川大の院生たちが文書の分類作業にあたっていた。１冊ずつ、あるいは１枚ずつ番号ラベルを貼り、パソコンで目録を作成していく。明治・大正時代の文書など古くて破れる心配があるものは、厚紙で表紙をつけて補強する。 １５坪ほどのこの「文庫」には、段ボール３００個分もの大量の文書が保管されている。漁協の帳簿や船舶日誌、カキやホタテの養殖事業、保険関係……。いずれも大島の人々と海の結びつきを示すものだ。一定期間が過ぎれば廃棄されることが多い漁協