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カゴメ株式会社 > もっと知りたい トマトと野菜 > トマト大学 > 国際関係学部 > トマトとガンの発生率の関係とは？
トマト摂取量とがん死亡率に密接な関係が。南イタリアと北イタリアでは、料理の特徴によるがん発生率の差も。 ギリシャと、ギリシャと同様にトマト消費量が多いイメージがあるものの、実際はおよそ2分の1に相当するイタリアと、がんの死亡率を比較すると、ギリシャの方が低いという報告があります。 カゴメが、南北イタリアにおけるトマトの消費量と消化器系がんの発生率を調査したところ、トマトとオリーブオイルを料理のベースに使う南イタリアの方が、バター、ラードと肉類をベースにした料理をふんだんに食べる北イタリアよりも消化器系がんの発生率が低いことが分かりました。 がんの発生要因の約35％は食生活、約30％が喫煙といわれますが（※）、トマトの消費とがんなどの生活習慣病の関係を裏付けるデータのひとつといえます。 ※著名な英国の疫学者リチャード・ドール博士が1981年に発表したデータに基づく。世界的に医療関係者の間で定
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