はてなブックマーク - 大阪うどんはスープがメインだ！紀行

greedear デイリーポータルZ , 大塚幸代 , 大阪 , うどん , 発祥の地 , 閉店 , 食べ歩き , 店舗 20140616
sa_wa food , osaka そうです大阪でうどんは麺類と言うより汁物の一種です。うどん（麺）は浮き実です。
JORG 香川でうどん食べた時は大阪とはうどんの扱いが違うなと思った。あっちは麺をどういう調理するか(釜玉・釜揚げとか)だけど、大阪だとダシに麺を入れてそこからどうするかって感じで、全てかけうどんからの発展
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