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solidstatesociety
ふりかえる資料
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shoG3
鶏胸肉レシピのビッグデータだー
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yu76
鶏むねやわらか調理の結論：事前にフォークで刺す、筋を切ってなんらかの下味（水でも可）につけて寝かせる。お湯につける場合はお湯を80℃前後に、焼く場合は片栗粉をまぶす。
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natsukitchen
その他下準備は一切無しでも塩麹または醤油麹に漬けるだけでしっとりぷりぷりになる。うちでは買ってきた鶏胸肉は問答無用で麹行きです。
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