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ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか 悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。 このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物な
matubuse のブックマーク 2010/10/19 02:14
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tajimaya.tumblr.com2010/10/19
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ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか 悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。 このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物な
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ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか 悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。 このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、 「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、 店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。 「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、 “秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”
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