日本に長期滞在すると「麻味」が恋しくなる。中国では出来上がった料理の麻味を調整するときは花椒ではなく「麻油」を使う。麻辣烫や米线の店ではテーブルに置いてある。

xlc のブックマーク 2019/02/04 07:56

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4664073145114699265/comment/xlc" data-user-id="xlc" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1902/03/news002.html" data-original-href="https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1902/03/news002.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnlab.itmedia.co.jp%2Fnl%2Farticles%2F1902%2F03%2Fnews002.html" data-user-icon="/users/xlc/profile.png">四川料理はどうして辛くなったのか</a><br><p style="clear: left">日本に長期滞在すると「麻味」が恋しくなる。中国では出来上がった料理の麻味を調整するときは花椒ではなく「麻油」を使う。麻辣烫や米线の店ではテーブルに置いてある。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/xlc/20190204#bookmark-4664073145114699265"><span class="datetime-body">2019/02/04 07:56</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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四川料理はどうして辛くなったのか

nlab.itmedia.co.jp2019/02/03

中華料理というと、何を思い浮かべますか？挙げればきりがありませんが、麻婆豆腐や担々麺のような辛い料理、四川料理を推す方も少なくないでしょう。なかには辛くないものもありますが、四川料理といって浮かぶ...

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