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カリカリベーコンのような豚バラの美味しさは他のものに代え難い。食感も味の一部だ。同じ肉なら良いわけではない。この理屈だとステーキとハンバーガーは同一ってことに。それは料理人としてどうかと思うぞ。
shields-pikes のブックマーク 2020/10/20 08:45
料理人さん「切るときに剥がれてソースを全部持っていっちゃうのに、なぜみな『お好み焼きには豚バラスライス』に固執するのか?」カリカリベーコンのような豚バラの美味しさは他のものに代え難い。食感も味の一部だ。同じ肉なら良いわけではない。この理屈だとステーキとハンバーガーは同一ってことに。それは料理人としてどうかと思うぞ。2020/10/20 08:45
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togetter.com2020/10/19
イナダシュンスケ @inadashunsuke お好み焼きには豚バラスライスを使うのがセオリーだけど、こんがり焼けた豚バラスライスは箸でもヘラでも千切ろうとするとベロっと剥がれて表面のソース全部もって行っちゃうじ...
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カリカリベーコンのような豚バラの美味しさは他のものに代え難い。食感も味の一部だ。同じ肉なら良いわけではない。この理屈だとステーキとハンバーガーは同一ってことに。それは料理人としてどうかと思うぞ。
shields-pikes のブックマーク 2020/10/20 08:45
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料理人さん「切るときに剥がれてソースを全部持っていっちゃうのに、なぜみな『お好み焼きには豚バラスライス』に固執するのか?」
togetter.com2020/10/19
イナダシュンスケ @inadashunsuke お好み焼きには豚バラスライスを使うのがセオリーだけど、こんがり焼けた豚バラスライスは箸でもヘラでも千切ろうとするとベロっと剥がれて表面のソース全部もって行っちゃうじ...
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