岩田社長の話で「お客さんが「量が多い」と言うので量を減らしたが満足度は改善されなかったという時に、本当の問題は量ではなく残してしまう位美味しくない事かもしれない」というのがありましたね。

behuckleberry02 のブックマーク 2022/01/24 23:10

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4714424853027225986/comment/behuckleberry02" data-user-id="behuckleberry02" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1835065" data-original-href="https://togetter.com/li/1835065" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1835065" data-user-icon="/users/behuckleberry02/profile.png">二代目シェフ『先代が亡くなって味が落ちたと言われている。何年も前から俺が料理してる。味は何も変わってない』もしや思い込みで評判が変わっている？</a><br><p style="clear: left">岩田社長の話で「お客さんが「量が多い」と言うので量を減らしたが満足度は改善されなかったという時に、本当の問題は量ではなく残してしまう位美味しくない事かもしれない」というのがありましたね。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/behuckleberry02/20220124#bookmark-4714424853027225986"><span class="datetime-body">2022/01/24 23:10</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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二代目シェフ『先代が亡くなって味が落ちたと言われている。何年も前から俺が料理してる。味は何も変わってない』もしや思い込みで評判が変わっている？

togetter.com2022/01/24

萩原清澄 @KiyotoDrives ある二代目シェフが言っていました。「先代の親父が亡くなってから味が落ちた、あそこはもうだめだとあちこちで言われているらしい。でも、そんなわけないんだよ、もう何年も前から俺...

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