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別物として理解することは重要だけど、意味がないってのは違う気がする。まずは選べることが重要じゃないかなぁ。
minamishinji のブックマーク 2022/03/24 09:27
実は「かつお節」は製法の関係で昔とは全くの別物になってしまっているらしい「何が"本物"で何が"偽物"なのか」「美味しければ何でも良い?」[食][文化][考え方]別物として理解することは重要だけど、意味がないってのは違う気がする。まずは選べることが重要じゃないかなぁ。2022/03/24 09:27
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togetter.com2022/03/23
大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3 ⚠️個人アカ 目利きが居る、日本で最後のかつお節屋 タイコウで『目利き 駆け出し』の元料理人🐟 かつお節屋の知識と料理人の経験を組み合わせ、土地柄、料理、好...
444 人がブックマーク・206 件のコメント
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実は「かつお節」は製法の関係で昔とは全くの別物になってしまっているらしい「何が"本物"で何が"偽物"なのか」「美味しければ何でも良い?」
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