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“食物繊維と同様に腸内環境を改善すると考えられている”レジスタント・スターチは、室温程度に冷ますだけで増加し、しかも再加熱しても減らず、さらに冷ますことで増加するとのこと!
asiamoth のブックマーク 2023/01/05 18:49
レジスタントスターチは冷ますと増えてレンジで減らない[health][food][社会・人生・一般]“食物繊維と同様に腸内環境を改善すると考えられている”レジスタント・スターチは、室温程度に冷ますだけで増加し、しかも再加熱しても減らず、さらに冷ますことで増加するとのこと!2023/01/05 18:49
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【目的】消化酵素に抵抗性を示すでんぷん(レジスタントスターチ, RS)は食物繊維と同様に腸内環境を改善すると考えられているが,調理直後や保存状態による食品中RSの変化の知見は少ない。そこで種々のでんぷん...
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レジスタントスターチは冷ますと増えてレンジで減らない
【目的】消化酵素に抵抗性を示すでんぷん(レジスタントスターチ, RS)は食物繊維と同様に腸内環境を改善すると考えられているが,調理直後や保存状態による食品中RSの変化の知見は少ない。そこで種々のでんぷん...
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