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なるほど,重曹のアルカリでかん水の仕事をさせるのですな。
zyugem のブックマーク 2011/10/12 02:14
塩豚パスタラーメン | COMPLEX CAT[食]なるほど,重曹のアルカリでかん水の仕事をさせるのですな。2011/10/12 02:14
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complexcat.exblog.jp2011/10/12
自分の覚書もあって,画像は既出のものを使ったエントリ。 塩豚は,ここで何度か取り上げたとおり,豚の生肉の状態で常温保存できる奄美〜沖縄の食材。塩抜きに結構コツが居る。抜きすぎると,せっかくの塩の味が...
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なるほど,重曹のアルカリでかん水の仕事をさせるのですな。
zyugem のブックマーク 2011/10/12 02:14
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塩豚パスタラーメン | COMPLEX CAT
complexcat.exblog.jp2011/10/12
自分の覚書もあって,画像は既出のものを使ったエントリ。 塩豚は,ここで何度か取り上げたとおり,豚の生肉の状態で常温保存できる奄美〜沖縄の食材。塩抜きに結構コツが居る。抜きすぎると,せっかくの塩の味が...
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