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「食べられないくらいまずいラーメン」−広島のラーメン店で提供開始 /広島 (みんなの経済新聞ネットワーク) - Yahoo!ニュース
健康のみを考えて作ったという「食べられないくらいまずいラーメン」の提供が9月23日、広島のラーメン店... 健康のみを考えて作ったという「食べられないくらいまずいラーメン」の提供が9月23日、広島のラーメン店「ラーメンくまごり」(広島市中区大手町3、TEL 082-258-2609)で始まった。(広島経済新聞) 【画像】 カウンターとテーブル席で構成する店内 従来店頭で提供するラーメンと逆の発想で作ったのは、「まずさ」に徹底的にこだわったラーメン。健康に効果的な成分を多く含んだ新鮮な食材を使うが、「強烈なドブ臭」を放つ。ボリュームは通常のラーメンと同じだが、異なる食材を利用するため、ランチタイムを除き予約のみで提供する。 商品開発で苦労したのは「まずさの表現」と同店代表の新本一弘さん。鮮度の高い食材を使うため苦労したという。「独特の異臭」を放つスープは、浅炊きの豚骨スープにイカの塩辛エキスを配合。麺は歯応えのある米粉麺を使う。インパクトのあるトッピングには、アジ1匹とシイタケ、モロヘイヤ、
2012/10/18 リンク