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「カゼインが体内でボンドと同じ働きをする」と爆弾発言した管理栄養士は何を根拠にしているのか?(院長ブログ) - 五本木クリニック
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「カゼインが体内でボンドと同じ働きをする」と爆弾発言した管理栄養士は何を根拠にしているのか?(院長ブログ) - 五本木クリニック
先日、タニタの栄養士さんが「生クリームは食べるプラスチック」とツイートして大炎上になりました。 そ... 先日、タニタの栄養士さんが「生クリームは食べるプラスチック」とツイートして大炎上になりました。 そのタニタ栄養士さん発言に対するJ-CASTニュースの取材に登場した管理栄養士さんのコメント「乳製品に含まれる成分『カゼイン』が体内でボンドと同じような働きをする、とおっしゃる著名な先生方もいます」の方が私的には気になって仕方がありません。 これじゃSTAP小保方さん事件に対して識者として、あのiPS森口尚史さんにインタビューしたようなものです。ちなみにカゼインとは、牛乳を温めると表面に膜が出来ますよね、あの膜がカゼインというタンパク質です。