けいらんうどんのレシピ - 生かし屋さん。

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はけいらんうどんのレシピ！ 材料 ・めんつゆ＋水 かけ準拠で400ml ・片栗粉 小さじ2 ・水 小さじ2 ・卵 1個 ・うどん 1玉 けいらんうどんは鶏卵の通り卵のうどん。つゆにはとろみをつけてかきたまにした、うどん屋さんでたまにあるシンプルなやつです。 めんつゆは濃さがそれぞれ違うので、表記の「かけ」あたりを準拠に合計400mlほど。 作り方 1. 鍋にめんつゆ＋水400mlを入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止める 2. 片栗粉小さじ2・水小さじ2で作った水溶き片栗粉を少しずつ加えながら手早く混ぜ、再び火にかける 3. 混ぜながら加熱し、沸騰してとろみが付いたら溶いた卵を細く注ぎながら軽く混ぜ、卵がかたまったらつゆの完成 4. 椀に茹でて湯切りしたうどんを入れ、つゆを合わせて出来上がり 水溶き片栗粉は手早く

[annoy]

つい薬味とか具とか追加したくなるが、こういうのはシンプルが身上なんだよな

[harsh88]

どうやったらこんな薄く広く綺麗なかきたまが作れるんだろう。片栗粉入れるだけでも違うものなんだろうか。

[mogmognya]

年齢のせいなのか分からんが、色々入れたのより、こういうのがしみじみ美味しいと思うようになった。

[btoy]

鶏肉入れて親子うどんにしたくなる。

[tomoya_edw]

結局好みの麺つゆを見つけるとおうちうどんのクォリティが上がるってことなのかな。