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台湾ラーメン風の辛旨いラーメンのレシピ - 生かし屋さん。
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台湾ラーメン風の辛旨いラーメンのレシピ - 生かし屋さん。
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。辛い麺が食べたい!ってことで名古屋名物台湾... こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。辛い麺が食べたい!ってことで名古屋名物台湾ラーメンをベースに辛旨いラーメンを作ったのでレシピをば。 材料 ・サラダ油 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・生姜 1/2かけ ・唐辛子パウダー 小さじ1/2 ・豚ひき肉 100~150g ・豆板醤 小さじ1 ・甜麺醤 小さじ2 ・酒 小さじ2 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・塩 ひとつまみ ・もやし 1/2袋 ・ニラ 1/2束 ・白ねぎ 1/2本 ・中華スープ(お湯+中華スープの素) ・中華麺 ・ラー油orごま油 あっさりした中華スープに麺を入れ、その上に辛旨い肉味噌野菜をのせるっていう魂胆です。肉味噌野菜の辛さはお好みで調整してね。 肉味噌野菜はだいたい3人前くらい出来ます。 ・にんにく、生姜、白ねぎをみじん切りにする ・ニラを3~4cm幅にカットする 作り方 1. フラ