【ヴィーガン】人工肉バーガー人気、パテ供給業者はうれしい悲鳴 ｜ 保守速報

米ファストフードチェーンが、割高でも人工肉バーガーは客足や売上高を伸ばすとの期待から投入を急いでいるのに対し、人工肉の供給業者は注文を満たすのに苦労している。 ビヨンド・ミートとインポッシブル・フーズが生産する人工肉は、ファストフード店によると米各地の飲食店2万店近くで販売されている。調査会社テクノミックが6000業者のメニューを調査したところ、3月の時点で米飲食店の15％が人工肉バーガーを提供しており、提供する店舗は前年から3％増加した。ベジタリアン向け商品の導入は、環境に優しくヘルシーな商品を… https://jp.wsj.com/articles/SB10016968069388204124204585346173387080854