梅干しの作り方。この漬け方が一番！王道レシピを解説。

梅干しの作り方・漬け方をご紹介します。 梅干しを手作りする際には、十分な量の塩を加えて梅の水分をすみやかに排出させ、その水分に梅を浸して空気を遮断することが大切です。 そうすることで、カビや傷みが生じにくくなります。 レシピ通りに漬けると、梅が常温で何年でも保存できるので、賞味期限を特に気にする必要がないうえに、長い時間をかけた梅の味の変化も楽しめます。 塩を適度に使った昔ながらの作り方なので、初心者でも失敗しにくいですよ。