バリスタ直伝のアイスコーヒーのレシピ。極意は豆の量！苦すぎずに美味しく淹れる作り方 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

キリッと爽やかな苦みが美味しい、アイスコーヒーの季節がやってきました。でも本格アイスコーヒーを自宅で作るという人は案外少ないのでは？ また、「薄くなってしまった」「ただ苦いだけ」なんて失敗談も多く、ホットコーヒーに比べると難しそう……。 「アイスコーヒーにこだわらないなんて、もったいない！」と話すのは、＜キャピタルコーヒー＞伊勢丹新宿店・店長の細川孝之バリスタ。 「実は、豆の分量と手順さえ守れば、家庭でも美味しいアイスコーヒーができるんですよ。淹れたてのアイスコーヒーは風味が豊かで雑味がなく、とってもフレッシュなんです！」（細川さん） 今回は手軽なペーパードリップによるアイスコーヒーの作り方を紹介。プロのコツが満載です！ コーヒーのドリップに最適！ 温度調節ができるケトルはこちら＞＞ プロが教えるアイスコーヒーの極意 豆は「深煎り」を選ぶ！ 2倍濃縮を抽出！ たっぷりの氷で急冷！ この3点

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“ちなみにこの水出しコーヒーを湯煎で温めると、驚くほどまろやかな「究極のコーヒー」ができるそうです。”

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夏場はアイスコーヒーがいいよね。とりあえず、アイス用の豆を買わねば。

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まさに王道の淹れかた。水出しの方が失敗しにくいし、おいしいと思う。