“かた焼きそば名門校”出身の料理人による天衣無縫のあんかけと病みつき揚げ麺

（以下、写真／小嶋真理） シュプリームのコレクションに楽曲を提供し、海外の有名音楽フェスに出演するなど、国内外で評価されてきた“エクストリーム・ミュージシャン”のMARUOSA。他方で“かた焼きそば研究家”としての顔も持ち、近年は『マツコの知らない世界』（TBS）や『新・日本男児と中居』（日本テレビ）、『たけしのニッポンのミカタ！』（テレビ東京系）といった地上波のテレビ番組にしばしば登場して注目を集めている。そんな彼が、驚愕の絶品・珍品に光を当てながら、かた焼きそばの奥深き哲学に迫る！ 「オススメのかた焼きそばの店を教えて欲しい」 かた焼きそば研究家を名乗った以上、この質問からは逃れることはできない。 現在までに数多くのかた焼きそばを食べ歩いてきたとはいえ、それらはほんの氷山の一角に過ぎない。この原稿を書いている今日もどこかで新種のかた焼きそばが誕生し、そして消えていく。ゴールのない果てな