今日の料理と献立レシピ

白身の魚を中華だしの卵液で蒸した、中華風茶碗蒸しです。白身の魚は、タイやひらめ、タラなど、がいいでしょう。たんぱくな身を卵液がやさしく包み込み、食欲がないときでもおいしく召し上がっていただけます。蒸したてを熱々でいただくのもいいですが、冷たく冷やしてもまたおいしいです。 ひとりずつ茶碗蒸しにしてもいいですし、大きな鉢で２～4人分をいっしょにつくり、取り分けてもいいですね。 白身魚を使った魚料理 レシピ 白身魚の中華風茶碗蒸し ◆材料（４人分） ●白身魚（ひらめ、タイ、タラ、など）・・・2切れ ●塩、酒・・・少々 ●卵・・・4個 ●中華だし・・・３カップ（分量の水＋顆粒中華だしの素小さじ2） ●塩・・・少々 ●酒・・・小さじ４ ●生しいたけ・・・2枚 ●長ネギ・・・１／２本 ●しょうが・・・薄切り4枚 ＜つくり方＞ ◆下ごしらえ １．白身魚は、一口大のそぎ切りにし、塩、酒をふって下味をつけま

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