今年はイワシが安い！イワシ料理を作るよー【シチリア料理・イワシのベッカフィーコ】 - まいにちワイン☆ときどき釣り

こんにちは！ 夏に脂がのって美味しくなるイワシ。 かつては大衆魚の代表的な魚でしたが、10年前くらいから不漁により価格が高騰していました。 しかし、ここ数年少しずつ漁獲量が増えはじめ、今年は特に豊漁で価格が下がっています！！ そろそろイワシを釣りに行こうかと思いましたが、安いのでまずは買ってしまいました！ 以前から、イワシを釣ったら必ずやろうとしていた料理があります。それは… イワシのベッカフィーコ！ イタリア・シチリア島の料理で、パン粉をイワシでくるんで焼く料理です。 シチリア島ではイワシが沢山水揚げされるそうで、イワシを使った料理が沢山あります。 でも、パン粉を衣にするのではなく、イワシの内側に入れる所が面白いので、ずっと作ってみたかった料理です。 ベッカフィーコはニワムシクイという鳥の名前で、シチリアの貴族の間で焼いて食べるのが大変人気だった物。それを真似した庶民が、イワシで作った事

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うまそ～ですね＾＾最近いわし食べていない事に気がつきました（笑）

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イワシ安いですよね〜 うちもよく買っているので、参考になりますね^ ^