はてなブックマーク - 1日100食限定、ランチのみ……「うまくいくわけない」と言われたステーキ丼専門店はなぜ成功したのか | 文春オンライン https://b.hatena.ne.jp/entry/s/bunshun.jp/articles/-/14320 『売上を、減らそう。　たどりついたのは業績至上主義からの解放』（中村朱美 著） 京都の住宅街にある、国産牛ステーキ丼専門店『佰食屋（ひゃくしょくや）』は、10坪、14席の小さな定食屋。この店のビジネスモ... yaneshin https://b.hatena.ne.jp/yaneshin/20191012#bookmark-4675267626116855106 2019-10-12T08:06:16Z