https://b.hatena.ne.jp/entry/s/hbol.jp/110173/ 今年5月、長崎の老舗うどん店「松乃家」が102年の歴史に幕を閉じた。地域住民に愛された老舗の閉店理由は、店主の高齢化と後継者不在だったという。近年、同じような理由で閉業する個人経営のうどん・そば店が増... https://b.hatena.ne.jp/gui1/20160922#bookmark-301898677 2016-09-22T04:46:23Z https://b.hatena.ne.jp/ncc1701/20160921#bookmark-301898677 最近は駅前再開発で地元店舗が一掃されて全国チェーンばかりになるパターンもある。あと10年くらいしたら、孤独のグルメ的な楽しみも消えるかもしれない。 2016-09-21T02:22:24Z https://b.hatena.ne.jp/norton3rd/20160921#bookmark-301898677 ウチの周辺には大正時代から100年以上続く『長命うどん』というチェーン店http://portal.nifty.com/kiji/150706193998_1.htmが何軒かあって昔から大抵の店は爺さん婆さんばかりがやっているのだがどうやって存続させてきたのだろう？ 2016-09-21T01:53:48Z https://b.hatena.ne.jp/kowyoshi/20160921#bookmark-301898677 うどんや蕎麦はまだいいけど、大衆食堂とかはチェーン店の救済とかなさそうなんだよなあ＞個人店につきまとう、「店主の高齢化」と「後継者不足」という二つの課題。 2016-09-20T21:13:09Z 食 うどん ビジネス https://b.hatena.ne.jp/morioka/20160921#bookmark-301898677 2016-09-20T21:05:08Z https://b.hatena.ne.jp/acozabeth/20160920#bookmark-301898677 2016-09-20T13:29:00Z https://b.hatena.ne.jp/yui2fashion/20160920#bookmark-301898677 2016-09-20T12:32:38Z https://b.hatena.ne.jp/gyoumunissi/20160920#bookmark-301898677 2016-09-20T11:35:06Z