https://b.hatena.ne.jp/entry/s/japan.cnet.com/article/35203048/ Dr. Foodsは4月25日、岩手県の食品会社で創業64年の歴史を持つマーマフーズと協業して「植物性キャビア」を開発したと発表した。 東京で鮨を提供する「麻布十番 秦野よしき」の分店「立喰 鮨となり」で、植物キャ... https://b.hatena.ne.jp/kamei_rio/20230427#bookmark-4735670895013171205 "主に海藻の抽出成分を始めとした多糖類を原料をしたもので、油脂を内包させ、人口いくらのように凝固液のプールに滴下して製造" 目指せ植物性逆ミリオンキャビア 2023-04-26T21:57:08Z 食 ビジネス 技術