https://b.hatena.ne.jp/entry/s/note.com/marukawa1914/n/nc85e22aa64e4 この記事を見ると、ご家庭で料亭のお味噌汁を再現出来ます。 実は、ちょっとした工夫で香りや旨味がぐんと引き立ち、いつもの味噌汁が格別に美味しくなります。 元板前の味噌屋だからこそ知っている 「美味しいお... https://b.hatena.ne.jp/aik3141/20261102#bookmark-4795117600165841090 2026-11-02T14:18:13Z https://b.hatena.ne.jp/circma/20261102#bookmark-4795117600165841090 2026-11-02T01:43:14Z https://b.hatena.ne.jp/cinq_na/20261101#bookmark-4795117600165841090 塩分濃度0.9%はあらゆる料理の鉄則のようで。自分の料理頻度的に、味噌買っても使い切るのしんどいんだよなぁ。コンロが1門しか無いんで、メイン作ると埋まってしまう。 2026-11-01T04:45:29Z https://b.hatena.ne.jp/a86B9bt8j/20261101#bookmark-4795117600165841090 2026-10-31T22:42:52Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/kenny_hori/20261101#bookmark-4795117600165841090 2026-10-31T21:30:38Z https://b.hatena.ne.jp/uminonamako/20261031#bookmark-4795117600165841090 2026-10-31T09:26:40Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/kamezo/20261031#bookmark-4795117600165841090 一度にたくさん作る方が味が安定するんだろうなあ／我が家は目分量で白味噌多め赤味噌（なのかな？）少々で２人前作るのでブレまくる。砂糖ないし味醂を少し足してもうまい。だしは生協の顆粒じゃ。 2026-10-31T09:23:41Z https://b.hatena.ne.jp/osakana110/20261031#bookmark-4795117600165841090 2026-10-31T09:23:25Z https://b.hatena.ne.jp/Wacky/20261031#bookmark-4795117600165841090 2026-10-31T07:38:56Z https://b.hatena.ne.jp/charun/20261031#bookmark-4795117600165841090 支援ブクマ。だし入り味噌なんか添加物だらけでしょ。まあそこそこの（無添加）味噌なら、だしすら使わず、味噌解くだけでわりと美味しいよ 2026-10-31T07:02:43Z レシピ 2026 https://b.hatena.ne.jp/netafull/20261031#bookmark-4795117600165841090 “味噌を溶いたら完成…ではなく、最後にトッピング（吸い口）を加えるとさらに美味しくなります。ご家庭で料亭の味が再現出来ます。” 2026-10-31T03:41:29Z https://b.hatena.ne.jp/pingpongpingpong/20261031#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T20:56:18Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/marmoset/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T13:30:50Z 料理 工夫 recipe 大根 レシピ あとで読む https://b.hatena.ne.jp/miqkun/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T13:25:11Z https://b.hatena.ne.jp/ladybugsinmyhand/20261030#bookmark-4795117600165841090 削りがつお60gはほぼ鰹節大袋（でかいポテチくらいの大きさ）1袋です 2026-10-30T11:07:48Z https://b.hatena.ne.jp/okmt_masaaki/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T10:51:55Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/toshikish/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T10:05:13Z https://b.hatena.ne.jp/ishiduca/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T09:57:53Z https://b.hatena.ne.jp/takamurasachi/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T09:23:57Z あとで読む 食 https://b.hatena.ne.jp/txmx5/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T08:38:12Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/kukutta/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T08:13:53Z https://b.hatena.ne.jp/tetonamida/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T08:11:32Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/lavandin/20261030#bookmark-4795117600165841090 すごく基本に忠実なレシピだな。日本人なら全員聞いた事があるレベルだ 2026-10-30T08:11:31Z https://b.hatena.ne.jp/fukudamasa09/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T08:03:03Z https://b.hatena.ne.jp/hagure007/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T06:57:10Z https://b.hatena.ne.jp/yosiro/20261030#bookmark-4795117600165841090 カルシウムを取ろうと思って、出汁は煮干しを丸ごと一緒に煮てる。 2026-10-30T06:57:09Z https://b.hatena.ne.jp/mimura-san/20261030#bookmark-4795117600165841090 たしかに3L,4Lもつくる鍋も保存場所もないよ。あーパスタ鍋とかならいけんのかな？…にしても困るよ。 2026-10-30T06:44:35Z https://b.hatena.ne.jp/hnagoya/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T06:20:28Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/flirt774/20261030#bookmark-4795117600165841090 最近しじみ出汁の塩を入れて満足度が高くなった。手軽で美味しいのが一番 2026-10-30T04:46:45Z https://b.hatena.ne.jp/tkeisuke3/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T04:30:28Z https://b.hatena.ne.jp/latteru/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T04:27:53Z 料理 レシピ あとで読む 食べ物 味噌汁 https://b.hatena.ne.jp/mcddx30/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T04:09:13Z https://b.hatena.ne.jp/may15830/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T04:03:50Z レシピ https://b.hatena.ne.jp/meganeya3/20261030#bookmark-4795117600165841090 出汁といえば「引き出し昆布」なので、時間はかからない。金はかかる。 2026-10-30T04:01:31Z https://b.hatena.ne.jp/prq098/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:53:53Z https://b.hatena.ne.jp/Retset/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:45:41Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/haruki3486/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:38:19Z https://b.hatena.ne.jp/a-hamahama/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:34:55Z 味噌汁 料理 https://b.hatena.ne.jp/horiri069/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:28:22Z https://b.hatena.ne.jp/k_ega/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:21:42Z https://b.hatena.ne.jp/echo622/20261030#bookmark-4795117600165841090 時短で簡単なレシピを教えてくれてるわけではなく、プロの味を再現できるレシピなので、そもそも世界線が違う。こんなの作れない！と文句を言うのもお門違い。 2026-10-30T03:17:26Z https://b.hatena.ne.jp/nodat/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:16:17Z https://b.hatena.ne.jp/tadakitisan3/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:09:40Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/iDid/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T03:09:18Z https://b.hatena.ne.jp/tome_zoh/20261030#bookmark-4795117600165841090 誰でも手軽に簡単に、とか書いてあるわけではないしね。まあ基本にのっとり手間暇かければそりゃそうだよね、と。 2026-10-30T02:40:31Z https://b.hatena.ne.jp/ukawasaki/20261030#bookmark-4795117600165841090 全然関係ないけど味噌屋繋がりで。諏訪の「貧乏神神社（丸井伊藤商店発酵パーク内）」面白いよ 2026-10-30T02:37:02Z 食 料理 https://b.hatena.ne.jp/sota344/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T02:30:56Z 食べ物 料理 レシピ https://b.hatena.ne.jp/rider-kick-mj4869/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T02:26:39Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/kazuki2000s/20261030#bookmark-4795117600165841090 僕が作るときは具沢山なのでグツグツ沸かしてる。 2026-10-30T02:12:48Z https://b.hatena.ne.jp/tamasuji/20261030#bookmark-4795117600165841090 家庭で一度に出汁を3リットルも作ったら、腐らせますがな。 2026-10-30T02:06:02Z https://b.hatena.ne.jp/moke222/20261030#bookmark-4795117600165841090 味噌は「煮立てない」のが鉄則 /煮えたぎった味噌汁は人類の敵。出汁はほんだしで十分。ひいたほうが絶対いいけど、時間がな 2026-10-30T02:04:18Z https://b.hatena.ne.jp/potnips/20261030#bookmark-4795117600165841090 お店と同じ量で同じように作れば同じくらいおいしくできますよ！っていう 2026-10-30T01:54:10Z https://b.hatena.ne.jp/shiso_shiso_shiso/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:49:00Z https://b.hatena.ne.jp/Kurilyn/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:47:53Z https://b.hatena.ne.jp/kobu_tan/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:45:58Z https://b.hatena.ne.jp/marron8/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:44:56Z https://b.hatena.ne.jp/boxmanx99/20261030#bookmark-4795117600165841090 朝、出勤する前に煮干しとカット済みの昆布を水に漬けて冷蔵庫に放り込んでる。楽でいいよー 2026-10-30T01:43:44Z https://b.hatena.ne.jp/pikopikopan/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:42:11Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/tasukuchan/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:37:19Z https://b.hatena.ne.jp/gunnyori/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:36:31Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/nguyen-oi/20261030#bookmark-4795117600165841090 味噌を沸騰させないのと出汁10：味噌1の割合を守るだけでかなり変わりそう。味噌ブレンドも試してみたい 2026-10-30T01:33:56Z https://b.hatena.ne.jp/rdlf/20261030#bookmark-4795117600165841090 小さい頃から味噌は手作りで、鰹節を削るのが当たり前の家で育ってしまった… 2026-10-30T01:30:16Z https://b.hatena.ne.jp/tetsuya_m/20261030#bookmark-4795117600165841090 出汁は取るけど計らないよね、みそ汁用の鍋に適当に水入れて小さめに切った昆布をいれて中火でゆっくり煮立てる。ふつふつしたら昆布を取り出して火を弱め鰹節投入って感じ。出汁取ってる間に他の料理を作る 2026-10-30T01:20:50Z https://b.hatena.ne.jp/gui1/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:14:52Z https://b.hatena.ne.jp/khtokage/20261030#bookmark-4795117600165841090 ①アマノフーズの味噌汁を買います　以上！ 2026-10-30T01:10:44Z https://b.hatena.ne.jp/twinsandcat/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:09:42Z https://b.hatena.ne.jp/orealt/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T01:04:27Z https://b.hatena.ne.jp/id777/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:56:21Z https://b.hatena.ne.jp/elgoll/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:55:24Z https://b.hatena.ne.jp/htn_bkmk/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:39:08Z https://b.hatena.ne.jp/hecaton55/20261030#bookmark-4795117600165841090 一人暮らしだと味噌汁作るのは手間の方が大きいのだ。なので味噌の使い道としては味噌ダレが一番多い 2026-10-30T00:35:20Z 料理 食 レシピ https://b.hatena.ne.jp/HadukiMikoto/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:31:40Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/goppy_goppy/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:27:19Z https://b.hatena.ne.jp/nobiox/20261030#bookmark-4795117600165841090 申し訳ないけど、味噌汁レシピをわざわざ「めちゃめちゃ大きい」量にして、「減らしてもらえば結構です」ってどうかしてる。適量での試作をしてるのかすら疑わしい 2026-10-30T00:27:01Z https://b.hatena.ne.jp/dddeee/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:26:22Z レシピ 食べ物 https://b.hatena.ne.jp/norix31/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:22:09Z https://b.hatena.ne.jp/s-feng/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:22:05Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/monacal/20261030#bookmark-4795117600165841090 「ご家庭で」レシピが水3リットル4リットルって言ってる時点で相手の状況を想定してないんだなって思う。それで味噌の売上が減ってる、なぜだーと言われましてもその解像度ではわからないでしょうねとしか… 2026-10-30T00:14:45Z https://b.hatena.ne.jp/mori0981/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:13:53Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/moronbee/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-30T00:10:31Z recipe miso soup https://b.hatena.ne.jp/plank/20261030#bookmark-4795117600165841090 料亭の味が出せなくていいなら顆粒出汁でも煮立たせても別に問題ない。顆粒出汁だったらレシピ要らんだろ。 2026-10-29T23:58:28Z ☆食 https://b.hatena.ne.jp/mc297j-wm-oor/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:57:19Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/the_sun_also_rises/20261030#bookmark-4795117600165841090 味噌汁は出汁が命。昆布と鰹もいいけど僕は煮干し出汁が好き。出汁は冷蔵もできるが風味が失われていくのが残念。やはり採りたてがおいしい。でも手間かかるよね。和食ってホントちょっとしたことに手間がかかるよ。 2026-10-29T23:56:51Z https://b.hatena.ne.jp/shikiarai/20261030#bookmark-4795117600165841090 オタクの戯言ではある 2026-10-29T23:54:37Z https://b.hatena.ne.jp/hwalker/20261030#bookmark-4795117600165841090 一度煮立たせたほうがおいしいと思っているので、ごちゃごちゃうるせえよという気持ち 2026-10-29T23:52:20Z https://b.hatena.ne.jp/mermaidtan/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:52:16Z https://b.hatena.ne.jp/pitschi33/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:50:27Z レシピ 味噌汁 https://b.hatena.ne.jp/laven34/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:48:44Z https://b.hatena.ne.jp/kisiritooru/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:47:10Z レシピ 食 https://b.hatena.ne.jp/a1_taka38/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:46:57Z https://b.hatena.ne.jp/parakeetfish/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:38:37Z https://b.hatena.ne.jp/shingok/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:38:18Z https://b.hatena.ne.jp/repunit/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:36:59Z https://b.hatena.ne.jp/umi_sora_tsuki/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:36:11Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/sionsou/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:33:41Z https://b.hatena.ne.jp/kisida74/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:32:59Z https://b.hatena.ne.jp/pns05017/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:28:19Z https://b.hatena.ne.jp/misoname/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:25:26Z 料理 味噌汁 https://b.hatena.ne.jp/Hige2323/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:22:59Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/heyacho/20261030#bookmark-4795117600165841090 2026-10-29T23:22:50Z 料理 レシピ 味噌汁