https://b.hatena.ne.jp/entry/s/president.jp/articles/-/24616 定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない。既存店客数は3年連続で前年割れ、営業利益も過去5年で最低に落ち込んでいる。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「売りである『店内調理』がコスト増を招き... https://b.hatena.ne.jp/sc3wp06ga/20220416#bookmark-4666688114416724706 2022-04-16T02:45:02Z 社会 https://b.hatena.ne.jp/media-design-society/20190622#bookmark-4670490432955736066 2019-06-21T17:29:20Z https://b.hatena.ne.jp/Good-life-signal/20180628#bookmark-359929695 2018-06-28T12:01:55Z https://b.hatena.ne.jp/marsrepublic/20180526#bookmark-359929695 2018-05-26T06:19:17Z https://b.hatena.ne.jp/nntknr/20180429#bookmark-359929695 2018-04-28T16:13:29Z https://b.hatena.ne.jp/Kitajgorodskij/20180314#bookmark-359929695 （ハナホジ）デフレスパイラルとやらから抜けてて良いではないか。客離れしてるのだとしたら金が無いからだろが。大戸屋責めてないでアベノミクスの批判しろ。コンサルめ。 2018-03-13T15:09:03Z 美しい日本 ウヨ問題 https://b.hatena.ne.jp/hiroomi/20180312#bookmark-359929695 2018-03-12T06:51:07Z https://b.hatena.ne.jp/ysync/20180312#bookmark-359929695 旨いなら高くても時間かかってもいいんだが、待たせる割に居心地悪い気はする。 2018-03-12T00:59:05Z https://b.hatena.ne.jp/sp36dgl9/20180310#bookmark-359929695 2018-03-10T07:57:34Z https://b.hatena.ne.jp/kaokaopink/20180310#bookmark-359929695 2018-03-10T05:24:18Z https://b.hatena.ne.jp/sawarabi0130/20180310#bookmark-359929695 2018-03-10T02:16:30Z ビジネス 飲食店 https://b.hatena.ne.jp/feel-think/20180310#bookmark-359929695 プレジデントは大戸屋に恨みでもあるのか？営業妨害レベルの記事だと思う。 2018-03-10T01:44:02Z https://b.hatena.ne.jp/nyusokuonline/20180310#bookmark-359929695 大戸屋からじわりとお客が離れている理由 定食店チェーン「大戸屋」の客離れが止まらない。既存店客数は3年連続で前年割れ、営業利益も過去5年で最低に落ち込んでいる。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「売り 2018-03-09T21:14:40Z https://b.hatena.ne.jp/UDONCHAN/20180310#bookmark-359929695 どうかな 2018-03-09T16:38:25Z https://b.hatena.ne.jp/kkobayashi/20180309#bookmark-359929695 店内調理にそれほど魅力を感じてないからセントラルキッチンで安くなるなら別に構わないんだけど。和風ファミレスとしか思ってなかった 2018-03-09T08:35:42Z https://b.hatena.ne.jp/gggsck/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T06:46:33Z 食 業界 https://b.hatena.ne.jp/Hina_n/20180309#bookmark-359929695 すごい叩かれているけど、多摩センター店は例外的に飲食店フロアの共有座敷で昼食会が開けるので私にとっては激安店でしかない…今年度は幹事で２回、別件で２回、合計４回も団体で利用したことをアピールしたい… 2018-03-09T06:46:13Z https://b.hatena.ne.jp/khtno73/20180309#bookmark-359929695 坪内祐三のエッセイや室井滋、伊集院光のトークで聞く昔の大戸屋の話が好き。ライス100円＋ふりかけ掛け放題＋ごはんですよボトルキープOKという貧民に白飯をたくさん食わせる「ごはん処」。そら創業者と揉めるわな。 2018-03-09T05:03:57Z https://b.hatena.ne.jp/akatuki_sato/20180309#bookmark-359929695 このレベルの記事でコンサルやるわ原稿料もらうわ　良い商売ですねぇ＞「おいしいけれど価格が高い」と考える人が増えているのではないか 2018-03-09T04:18:29Z https://b.hatena.ne.jp/yorosihoeaha/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T04:07:18Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/gooseberry0726/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T04:00:34Z https://b.hatena.ne.jp/hiroqli/20180309#bookmark-359929695 大戸屋に入るときはおいしいものを期待しているわけでもないからそれなりの味でもokだよ。 個人的には、スバルビルの大戸屋がなくなってからめっきり大戸屋に行く”習慣”がなくなった。 2018-03-09T02:59:37Z https://b.hatena.ne.jp/kousyou/20180309#bookmark-359929695 知ってる大戸屋はどこも雑居ビルの二～三階とか地下とか中心部の商店街のちょっとはずれらへんとか、この立地で大丈夫なん？って思うところにあるのが多い。 2018-03-09T02:43:59Z 経済 食 business https://b.hatena.ne.jp/raf00/20180309#bookmark-359929695 会社員のランチとしては、ブランドイメージに対して提供が遅すぎ、割高感があるのが痛い。1000円overの飯を食うような雰囲気ではないし存在意義が不明。チキンかあさん煮とかの「安定的メニュー」に注力して欲しい 2018-03-09T02:31:20Z https://b.hatena.ne.jp/honeybe/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T02:30:42Z https://b.hatena.ne.jp/yatmsu/20180309#bookmark-359929695 俺がよく行く店舗は混んでるけどなぁ。 2018-03-09T02:19:54Z .news .business https://b.hatena.ne.jp/asakura-t/20180309#bookmark-359929695 飯が旨いファミレスとして使ってる分にはいいよ（↓苦情があるけど、さいわいそういう店舗に当たったことないな）／ファミレスより利益率は低そうな気がするけど、どーなんだろ。 2018-03-09T02:17:28Z https://b.hatena.ne.jp/kowyoshi/20180309#bookmark-359929695 まずこれをやめよう＞1月29日から3月末まで店舗限定で販売する『大戸屋のうな重』は、「契約養殖場で育てたうなぎを、お店で蒸して、たれを塗り、炭火でふっくらと焼き上げました」という渾身の商品 2018-03-09T02:03:08Z ビジネス 食 https://b.hatena.ne.jp/fa8lu2se/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T01:01:58Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/challinge/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T01:00:03Z https://b.hatena.ne.jp/sekisentotoka/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T00:52:34Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/Cru/20180309#bookmark-359929695 近所のショッピングモールの大戸屋はどの店より待ち客が多い。大学の前にあったやはり混雑してた大戸屋は閉店して別の店になった。もしかして利益率あげようと従業員数抑制したりして悪循環してる？ 2018-03-09T00:10:44Z https://b.hatena.ne.jp/jokajajori/20180309#bookmark-359929695 2018-03-09T00:07:13Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/Cujo/20180309#bookmark-359929695 価格と品質の釣り合いがとれなくなってきてると？ 2018-03-08T23:44:57Z business 社会 https://b.hatena.ne.jp/kujoo/20180309#bookmark-359929695 またw 2018-03-08T23:26:35Z https://b.hatena.ne.jp/gyu-tang/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T23:15:31Z https://b.hatena.ne.jp/tarosukegr/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T22:20:37Z https://b.hatena.ne.jp/jose_1126/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T22:11:43Z ビジネス https://b.hatena.ne.jp/itochan/20180309#bookmark-359929695 割高なのか、付加価値なのか。消費者のその感覚は景気次第、よくも悪くもアベノミクスのせい。 2018-03-08T21:37:44Z https://b.hatena.ne.jp/SasakiTakahiro/20180309#bookmark-359929695 セールスポイント「店内調理」がコストを増やす。 2018-03-08T21:05:11Z https://b.hatena.ne.jp/makou/20180309#bookmark-359929695 PERSIDENT Onlineて。自分のメディア名くらいちゃんと綴ろうや。お客が離れていくよ。 2018-03-08T20:03:11Z foods https://b.hatena.ne.jp/KambaKenta/20180309#bookmark-359929695 和食ブームでニューヨークには3店舗あって行列するほど人気だし、系列の天ぷら屋がミシュラン1つ星取ってる。/日本にいた時はよく行ってたけど料理が出てくるまでが遅すぎた。 2018-03-08T19:24:32Z ビジネス https://b.hatena.ne.jp/amy385/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T18:43:39Z https://b.hatena.ne.jp/kfujii/20180309#bookmark-359929695 そういえば行かなくなったなあ… 2018-03-08T18:35:57Z https://b.hatena.ne.jp/uimn/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T18:13:29Z https://b.hatena.ne.jp/IGA-OS/20180309#bookmark-359929695 はてブのコメントによると、回転率の低下により評価を下げてる分析が多い。 2018-03-08T18:08:24Z https://b.hatena.ne.jp/estragon/20180309#bookmark-359929695 大戸屋に行かなくなったのは、遅すぎるから。店内調理のくせに、厨房に比べて客席キャパが多過ぎること、スタッフの習熟訓練が不十分なことが、原因なのではないかと思うが。全てコスト削減のためなんだろうが 2018-03-08T17:19:54Z https://b.hatena.ne.jp/shinagaki/20180309#bookmark-359929695 恵比寿に戻ってこい 2018-03-08T16:56:19Z https://b.hatena.ne.jp/TakahashiMasaki/20180309#bookmark-359929695 相模大野店をつぶしやがったからな（なかうといい撤退するチェーンが多すぎる 2018-03-08T16:54:39Z https://b.hatena.ne.jp/K-Ono/20180309#bookmark-359929695 その右手はなんだ右手は（以下感想略 2018-03-08T16:52:58Z https://b.hatena.ne.jp/iiisotaro/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T16:20:47Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/kakikae/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T16:06:20Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/ChieOsanai/20180309#bookmark-359929695 800 円で高いとか。これもデフレ不況の弊害か。日銀法改正が云々。 2018-03-08T15:53:07Z 食 経済 https://b.hatena.ne.jp/yoshi-na/20180309#bookmark-359929695 久しぶりに大戸屋いったらメニューが鶏肉と野菜ばかりでちょっと驚いた 2018-03-08T15:48:57Z https://b.hatena.ne.jp/parabo/20180309#bookmark-359929695 「やよい軒は700円台が主」って確かにそうなんだけど、揚げ物炒め物ではない純和食が豊富なのは大戸屋だから一番好き。株主を向いて変なリニューアルしないで欲しい。 2018-03-08T15:42:12Z https://b.hatena.ne.jp/paperclipsquare/20180309#bookmark-359929695 牛角も大戸屋も初期の頃はすごくおいしかっただけに味が落ちて悲しい 2018-03-08T15:39:15Z https://b.hatena.ne.jp/RIP-1202/20180309#bookmark-359929695 店員さんが明らかに少なくて必死で、皿が山積みの席があちこちにあって、入ったら迷惑かなって気を使う。頼んでから出てくるまで30分ぐらいかかる。 2018-03-08T15:34:06Z https://b.hatena.ne.jp/cbrsf993/20180309#bookmark-359929695 今が不味いという訳ではないが、前と比べると明らかに味が落ちて行かなくなった。10ポイントで定食無料になるポイントカードが懐かしい… 2018-03-08T15:31:03Z https://b.hatena.ne.jp/kanedasakae/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T15:30:07Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/naggg/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T15:10:01Z https://b.hatena.ne.jp/locked_dog/20180309#bookmark-359929695 2018-03-08T15:07:21Z https://b.hatena.ne.jp/augsUK/20180309#bookmark-359929695 時間かかる割に質がどんどん落ちてってるから、待つ価値がなくなった。人員削減しすぎで落ち着きもないし。//数年前はこんな記事に反発だらけだったけど、同じこと続けてたら客は離れて今に至ると。 2018-03-08T15:02:24Z https://b.hatena.ne.jp/out5963/20180309#bookmark-359929695 そんなことよりも、この記事で俺は二度と行かない決断をした。うな重を出すような会社なんだぜ。（最近は近所にないので、行ってないんだけどさ。） 2018-03-08T15:01:58Z https://b.hatena.ne.jp/furugenyo/20180308#bookmark-359929695 上京したての頃のごちそう屋だった。チキン母さん煮懐かしい。 2018-03-08T14:54:59Z https://b.hatena.ne.jp/l83DK/20180308#bookmark-359929695 チキン母さん煮の変化には失望した 2018-03-08T14:36:39Z https://b.hatena.ne.jp/l000says/20180308#bookmark-359929695 大戸屋はここ数年でご飯の味がほんとに落ちた。定食屋なのに、ご飯が美味しくないって致命的。大好きだっただけにすっごい悲しい。 2018-03-08T14:31:59Z https://b.hatena.ne.jp/sorshi/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T14:31:44Z https://b.hatena.ne.jp/knjname/20180308#bookmark-359929695 昼休みが潰れかねない、下手したら遅刻しかねない、隙間時間に寄るのは狂気の沙汰レベルの遅い遅い料理提供に直接言及しない分析ワロタ 2018-03-08T14:27:56Z https://b.hatena.ne.jp/ueda_kintarou/20180308#bookmark-359929695 するーー。 2018-03-08T14:26:23Z 封印の地レオン皇帝 https://b.hatena.ne.jp/atoz602/20180308#bookmark-359929695 店内調理はやめないでほしい。ランチメニューはもっとシンプルにするとか？工程もメニューも。夜は出てくるの遅くてもいいからちゃんと作ったごはんをお願いしたく。 2018-03-08T14:24:55Z 経済 https://b.hatena.ne.jp/irasally/20180308#bookmark-359929695 チキン母さん煮定食（初期バージョン）が最高だったのに。鶏と野菜の黒酢あんも昔はもっとガッツリだったのになぁ。 2018-03-08T14:24:03Z https://b.hatena.ne.jp/MtAsuka/20180308#bookmark-359929695 それでもやよい軒やオリジンダイニングよりずっと美味しいから通ってしまう。トンカツはかなりコスパいいと思う。 2018-03-08T14:18:22Z https://b.hatena.ne.jp/mouseion/20180308#bookmark-359929695 馴染がないせいもあるけど、ずっと“だいとや”って読んでたわ。“おおとや”なのね。 2018-03-08T14:12:09Z https://b.hatena.ne.jp/lifefucker/20180308#bookmark-359929695 キャベツに対してドレッシングの量がどう考えても少ない。/ 注文して30分待たされて確認したらオーダー通ってなかった。/ 付け合わせが腐ってた。/ いろいろありすぎて行くのやめた。やよい軒にしか行ってない。 2018-03-08T14:04:22Z https://b.hatena.ne.jp/kurihara99/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T14:03:29Z https://b.hatena.ne.jp/sato-gc/20180308#bookmark-359929695 この間久しぶりに行ったら店員さん足りてなくて注文取り違えられたりした。 2018-03-08T13:47:49Z https://b.hatena.ne.jp/laislanopira/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T13:46:59Z 食 生活 経済 https://b.hatena.ne.jp/iunieg/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T13:45:55Z https://b.hatena.ne.jp/yasuhiro1212/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T13:37:21Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/RAVERAVER/20180308#bookmark-359929695 とにかく遅い。職場の近くや地元にもあるが、そこだけの問題かと思っていたらそうではないのね。遅いというだけでいきたくなくなる。 2018-03-08T13:31:23Z https://b.hatena.ne.jp/synonymous/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T13:07:58Z https://b.hatena.ne.jp/shikiarai/20180308#bookmark-359929695 大戸屋から客が離れるのとビールから若者が離れるのはあと何年続くの？ 2018-03-08T13:04:51Z https://b.hatena.ne.jp/amring/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T13:00:28Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/pirosuke24/20180308#bookmark-359929695 大戸屋好きなんだけどいつも混んでるから、やよい軒行くかってなる 2018-03-08T13:00:17Z https://b.hatena.ne.jp/aosiro/20180308#bookmark-359929695 美味しくて大好きだけど、もう何年も行ってないな。レジが混むとか、待ち時間とか、家族連れは入りにくいし、いろいろ要因はある 2018-03-08T12:59:56Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/hajimepg/20180308#bookmark-359929695 ちょっとした癒やしを求めに行っているのに、日本語が怪しい店員さんの慌ただしい接客は辛いなー、と感じ、行かなくなりました 2018-03-08T12:57:12Z https://b.hatena.ne.jp/zikiru1/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T12:54:35Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/shiro-coumarin/20180308#bookmark-359929695 どこの店舗行っても、食べ終わったのに席を立たず話し込んでるバカ女2人組に遭遇する。混雑してるのに。ああいう類を放置する店は嫌なので、もう5年くらい行ってない 2018-03-08T12:47:07Z https://b.hatena.ne.jp/Barton/20180308#bookmark-359929695 そもそも近所に無くって、行ったことがない。しばらく埼玉に行ってない間に、馬車道も激減していて、存亡の危機でびっくりしたわ。 2018-03-08T12:46:42Z https://b.hatena.ne.jp/chnpk/20180308#bookmark-359929695 おいしいというイメージはないな 2018-03-08T12:45:42Z https://b.hatena.ne.jp/white_rose/20180308#bookmark-359929695 バランスが良くちゃんとしたご飯が安く食べられるのは貴重。女性向けの類似店は量が少な目な割に高い。高齢女性が多いのは良い店だと思ってる。忙しそうで人足りてないなーという感じはする。 2018-03-08T12:40:52Z https://b.hatena.ne.jp/takayuki666/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T12:40:38Z https://b.hatena.ne.jp/hiduki001/20180308#bookmark-359929695 大戸屋殆ど行ったことない。やよい軒はよく行く 2018-03-08T12:35:38Z https://b.hatena.ne.jp/ayumun/20180308#bookmark-359929695 そんな事より、大戸屋さんは今期間限定で出てる 苺づくしのいちごパフェ が今まで食べたパフェの中で一番美味しいから、通年で販売してくれ。あのちまっとしたサイズ感も最高にちょうど良い。最高なんだ。 2018-03-08T12:31:06Z https://b.hatena.ne.jp/jun700614/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T12:30:18Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/Barak/20180308#bookmark-359929695 2018-03-08T12:21:47Z https://b.hatena.ne.jp/chokovi/20180308#bookmark-359929695 大戸屋美味しいので最近よく行く 2018-03-08T12:18:45Z https://b.hatena.ne.jp/gomaaji/20180308#bookmark-359929695 人手不足でとにかく時間かかるし、焼き魚以外で素揚げしてないメニューがないし、先日行ったら冷凍→解凍がご家庭レベルのぐにぐにだったし、こりゃもう終わり、もう行かないなと思ったところ。値段はまあ仕方ない。 2018-03-08T12:04:03Z https://b.hatena.ne.jp/inoue-bnbn/20180308#bookmark-359929695 週一で行くぐらい大好きだしこれからも鳥と野菜の黒酢あん定食を食べ続ける。 2018-03-08T11:47:09Z https://b.hatena.ne.jp/MacRocco/20180308#bookmark-359929695 大戸屋で魚頼んでるやつみると「お、こいつ分かってんな」ってなるよね。 2018-03-08T11:36:12Z