はてなブックマーク - ｢こんな店はほかにない｣伝説の日本料理店･京味が客に必ず行う"ある儀式" 一番いいところは｢料理｣ではない https://b.hatena.ne.jp/entry/s/president.jp/articles/-/48364 東京・新橋に「京味」という日本料理店があった。2019年に逝去した主人・西健一郎は、和食においてだれもが認める日本最高の料理人だったという。ノンフィクション作家の野地秩嘉さんは「京味の常連たちは、一番... ejma415 https://b.hatena.ne.jp/ejma415/20210812#bookmark-4706595634169526946 2021-08-12T01:33:02Z tahrong https://b.hatena.ne.jp/tahrong/20210808#bookmark-4706595634169526946 2021-08-08T09:09:08Z