はてなブックマーク - 実は｢魚の干物｣は健康や美容の敵である…魚を食べるなら｢刺身､蒸す､煮る｣の順に選ぶべき理由ただしクサヤだけは｢クサヤ･パラドックス｣がある

はてなブックマーク - 実は｢魚の干物｣は健康や美容の敵である…魚を食べるなら｢刺身､蒸す､煮る｣の順に選ぶべき理由ただしクサヤだけは｢クサヤ･パラドックス｣がある https://b.hatena.ne.jp/entry/s/president.jp/articles/-/69105 「特に『天日干し』は避けたほうがいいでしょう。室内で空気を循環させて水分蒸発を促す『乾燥法』ならまだしも、天日干しでは魚の脂肪酸が紫外線によって酸化されてしまいます。その上、冷凍で保管では冷凍焼け... kaku_q-karakuwa https://b.hatena.ne.jp/kaku_q-karakuwa/20230504#bookmark-4736018999040392581 2023-05-04T10:03:43Z