https://b.hatena.ne.jp/entry/s/president.jp/articles/-/71226 野菜は「切る前に洗う」「大きめに切る」「油と一緒に」 野菜の栄養素といえば、まず思い浮かぶのがビタミン。体内でビタミンAに変わるβ-カロテン、エネルギー代謝に欠かせないビタミンB群、抗酸化作用の高いビタ... https://b.hatena.ne.jp/dreamyou/20230905#bookmark-4741774322987764527 2023-09-05T11:52:29Z https://b.hatena.ne.jp/RzTTF/20230705#bookmark-4738716259728490597 2023-07-05T00:26:44Z https://b.hatena.ne.jp/dounokouno/20230704#bookmark-4738716262412846149 2023-07-04T12:03:51Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/perl-o-pal/20230704#bookmark-4738716262412846149 コンビニのサラダがシャキシャキしているのは特別な薬品を使っているから(そして体に毒だ)みたいなことを小学校の家庭科かなんかで言われて、ずっとその薬品を手に入れたいと思っていたくらいシャキシャキ好き。 2023-07-04T08:26:53Z https://b.hatena.ne.jp/tomoya_edw/20230704#bookmark-4738716262412846149 切り口から栄養流れちゃうってやつね。いや栄養無いならその辺の野菜全部要らんわ。特に生。レシピは料理研究家的な方々が増え、充実もいいところ。それなら栄養に着目した観点は大いに必要と思うわ。 2023-07-04T04:31:46Z https://b.hatena.ne.jp/H7777/20230704#bookmark-4738716262412846149 水につけるとビタミンが流出するとして、それは全体の何割なの？というのを言わなきゃ意味がない。切り口から全部流れ出てしまうの？ いつもこの手の話って単純ロジックだけで実益としてどうなのかは語ってない。 2023-07-04T01:12:54Z https://b.hatena.ne.jp/mgl/20230704#bookmark-4738716262412846149 2023-07-03T23:05:44Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/shikiarai/20230704#bookmark-4738716262412846149 味や食感よりビタミンが大事ならサプリでも飲んでろって思うのよね 2023-07-03T23:05:44Z https://b.hatena.ne.jp/kujira_aoi_blue/20230704#bookmark-4738716262412846149 目的が違うのよ。新宿駅に行きたい人に「その電車は乗ってはいけない。なぜなら東京駅に着かないからだ」って言ってるのと同じなのよ。分かっててタネも皮もヘタも茹で汁もビタミンも捨ててんのよ。トマトは蜂蜜醤油 2023-07-03T22:24:19Z https://b.hatena.ne.jp/pacha_09/20230703#bookmark-4738716262412846149 2023-07-03T12:58:05Z https://b.hatena.ne.jp/BuchuntaGo/20230703#bookmark-4738716262412846149 2023-07-03T11:27:22Z https://b.hatena.ne.jp/memoryalpha/20230703#bookmark-4738716262412846149 中学生の時の家庭科の授業で「野菜を切ってから水につけると栄養が全部流れてしまうから絶対ダメ」とめっちゃ怖い顔で言ってたので覚えてる。というか忘れられない。そんなことで怖い顔しなくても、と(´・ω・｀) 2023-07-03T09:27:29Z https://b.hatena.ne.jp/kbeee/20230703#bookmark-4738716262412846149 2023-07-03T08:51:55Z cooking https://b.hatena.ne.jp/garnet117/20230701#bookmark-4738716259728490597 2023-07-01T13:37:42Z