はてなブックマーク - なぜラーメン店は3年で7割が倒産するのか…｢大行列でも収支はギリギリ｣ミシュラン店主が語った｢3年目の壁｣ラーメンは｢参入しやすい業界｣ではなくなった

はてなブックマーク - なぜラーメン店は3年で7割が倒産するのか…｢大行列でも収支はギリギリ｣ミシュラン店主が語った｢3年目の壁｣ラーメンは｢参入しやすい業界｣ではなくなった https://b.hatena.ne.jp/entry/s/president.jp/articles/-/92709 驚異の「食べログ3.95点」を誇る超人気店 JR・東京メトロほか池袋駅東口から徒歩9分。東池袋の春日通り沿いに一軒の超人気ラーメン店がある。「Japanese Ramen 五感」だ。 2023年4月にオープン。「食べログ」では... miityan5 https://b.hatena.ne.jp/miityan5/20250312#bookmark-4767189939737877345 2025-03-12T05:37:01Z kaku_q-karakuwa https://b.hatena.ne.jp/kaku_q-karakuwa/20250308#bookmark-4767189939737877345 スープは千葉産天然蛤、北海道産天然あさり、茨城県産シジミ、北海道産ホタテ貝柱をふんだんに使用。さらに比内地鶏、名古屋コーチン、黒豚、羅臼昆布などのダシをプラスしている。 2025-03-07T23:40:03Z nobodyplace https://b.hatena.ne.jp/nobodyplace/20250306#bookmark-4767189939737877345 このラーメンなら2,200円出しても余裕で食いたい 2025-03-06T13:41:09Z