https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2672586 nori-zo🥛刺身に牛乳 @tomozokawaii 2018年から8年間超低温倉庫の奥で忘れ去られた大トロ冊がうまうまだった。 一体何年間生食可能な品質を保持出来るのか誰か教えて欲しいです。 pic.x.com/4RtHzXDGcF 2026-03-0... https://b.hatena.ne.jp/camellow/20260312#bookmark-4784242015686159522 マイナス30℃とかだとほぼ無限(と言っても数年のレベル)に味を保つと聞いた。やたらメニューの多い飲み屋で実はすべてを冷凍してるって話を聞いたことがあるが数年冷凍された料理も普通においしかった。 2026-03-12T12:37:33Z https://b.hatena.ne.jp/agricola/20260312#bookmark-4784242015686159522 酸素に触れなければ大丈夫←-184℃の液化酸素に浸けたらどれくらい保つだろうか。不活性な-197℃の液化窒素だとどうなのか。興味が湧くな。 2026-03-12T10:37:05Z https://b.hatena.ne.jp/iasna/20260312#bookmark-4784242015686159522 「南極の食品庫では全く劣化しない」はえーそうなのか 2026-03-11T23:49:03Z 食 食品 https://b.hatena.ne.jp/localnavi/20260312#bookmark-4784242015686159522 ニンジャスレイヤー【ファスト・アズ・ライトニング、コールド・アズ・ウインター】の世界だ！　ツキジ・ダンジョンの奥深くに眠るオーガニック・マグロ！　実在したのか。 2026-03-11T22:29:57Z https://b.hatena.ne.jp/parakeetfish/20260311#bookmark-4784242015686159522 2026-03-11T14:05:49Z https://b.hatena.ne.jp/yuyol/20260311#bookmark-4784242015686159522 2026-03-11T09:27:07Z https://b.hatena.ne.jp/dollarss/20260311#bookmark-4784242015686159522 マケグミ・サラリーマンの俺たちはバイオ=マグロのフェイクスシで十分なのだ、それすらめったにありつけぬ… 2026-03-11T02:21:03Z https://b.hatena.ne.jp/hiropu-n/20260311#bookmark-4784242015686159522 2026-03-10T23:07:48Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/nguyen-oi/20260311#bookmark-4784242015686159522 8年前の大トロがうまいとか冷凍技術の暴力だなｗ マイナス60度環境は伊達じゃない 2026-03-10T22:02:50Z https://b.hatena.ne.jp/osaka_ajing/20260310#bookmark-4784242015686159522 超低温冷蔵庫なんてあるのか。ちょっとほしいけど。70Lクラスの冷蔵庫で月5000円ほどの電気代。高いわ。 2026-03-10T07:31:02Z https://b.hatena.ne.jp/perl-o-pal/20260310#bookmark-4784242015686159522 先日youtubeでヤフオクで安く仕入れたコロナワクチン用極低温冷凍庫(容量小さめ)でIPAを冷却して、釣った魚を冷凍するってのがあった。冷凍後は-18度でもいい的な話だったようだが、どうなんだろ。 2026-03-10T03:44:37Z https://b.hatena.ne.jp/muradown/20260310#bookmark-4784242015686159522 昔ナイトスクープで家庭用冷蔵庫で十年くらい冷凍してた魚が食べられるか、ってのをやってて食べられなくはないが脂が酸化しておいしくないような話だったと思う。超低温なら大丈夫なのか 2026-03-10T03:14:21Z https://b.hatena.ne.jp/SndOp/20260310#bookmark-4784242015686159522 マンモス食えるかな 2026-03-10T01:49:47Z https://b.hatena.ne.jp/songe/20260310#bookmark-4784242015686159522 2026-03-10T00:57:15Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/nenesan0102/20260309#bookmark-4784242015686159522 2026-03-09T13:59:24Z https://b.hatena.ne.jp/fjch/20260309#bookmark-4784242015686159522 2026-03-09T12:49:43Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/hazardprofile/20260309#bookmark-4784242015686159522 そうか8年分の業務用冷凍庫の電気代が乗ってるのか 2026-03-09T11:54:36Z https://b.hatena.ne.jp/shiitake157/20260309#bookmark-4784242015686159522 うまいのか 2026-03-09T11:10:36Z 食 https://b.hatena.ne.jp/nomitori/20260309#bookmark-4784242015686159522 ゴールドチェーンを調べてた時に、マグロは血合いが酸化するのが-50℃か60℃あたり（正確な値は忘れた）で、それ以下であったら劣化しないと聞いたな 2026-03-09T10:22:16Z https://b.hatena.ne.jp/gimonfu_usr/20260309#bookmark-4784242015686159522 “マイナス60℃” 2026-03-09T09:49:05Z https://b.hatena.ne.jp/tamasaburou1982/20260309#bookmark-4784242015686159522 2026-03-09T09:14:55Z 食品 食べ物 https://b.hatena.ne.jp/sociologicls/20260309#bookmark-4784242015686159522 2026-03-09T09:11:42Z https://b.hatena.ne.jp/ysksy/20260309#bookmark-4784242015686159522 コールドスリープ、眠るとこまでなら今の技術でもできるんだろうか。まずは白鳥の湖踊る練習から始めるか 2026-03-09T08:59:38Z https://b.hatena.ne.jp/maturi/20260309#bookmark-4784242015686159522 タイムストッパー 2026-03-09T08:41:22Z https://b.hatena.ne.jp/cinq_na/20260309#bookmark-4784242015686159522 家庭用じゃ-18度までだし、開閉で温度変化も激しい。長期保存は出来ないのよね。-60度の業務用とは全く違う条件。 2026-03-09T08:19:45Z https://b.hatena.ne.jp/honeybe/20260309#bookmark-4784242015686159522 2026-03-09T08:14:51Z https://b.hatena.ne.jp/agrisearch/20260309#bookmark-4784242015686159522 「一般ご家庭の冷凍庫ではマグロの冷凍長期保存はオススメできません」 2026-03-09T08:05:08Z 食品 リスク https://b.hatena.ne.jp/semimaru/20260309#bookmark-4784242015686159522 凄まじい電気代。さっさと食べましょう。 2026-03-09T02:32:50Z https://b.hatena.ne.jp/gui1/20260309#bookmark-4784242015686159522 2026-03-09T02:27:08Z https://b.hatena.ne.jp/shidho/20260309#bookmark-4784242015686159522 「すべてはマグロのためだった」 2026-03-09T00:43:11Z togetter food