https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2715550 あひるさん @5ducks5 数年前イタリア人同僚が「北イタリアはピザやパスタより米が主食なんだ。リゾットなんて最高だぞ。そんな北イタリア出身の俺が、最高のリゾットを食わせてやる」と、🇺🇸人同僚宅でポットラッ... https://b.hatena.ne.jp/koga_boy/20260703#bookmark-4789529350628711490 2026-07-03T01:44:55Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/kakutouka01/20260702#bookmark-4789529350628711490 芯があるものなのか 2026-07-02T11:50:12Z https://b.hatena.ne.jp/agrisearch/20260702#bookmark-4789529350628711490 2026-07-02T09:33:58Z 料理 ネタ 米 https://b.hatena.ne.jp/naoto_moroboshi/20260702#bookmark-4789529350628711490 文化の違いやな 2026-07-02T09:25:48Z https://b.hatena.ne.jp/gui1/20260702#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T22:50:11Z https://b.hatena.ne.jp/koshiitaikamo_wu145/20260702#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T20:25:19Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/mayomarochi/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T13:02:43Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/pon-zoo/20260701#bookmark-4789529350628711490 最期の一行で爆笑してしまった（笑） 2026-07-01T11:44:11Z 料理 文化 https://b.hatena.ne.jp/yakudatsujoho/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T11:02:53Z https://b.hatena.ne.jp/tori_toi/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T10:31:37Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/satetsu_s/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T09:53:10Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/mosimosihtnsan/20260701#bookmark-4789529350628711490 昔、「イタリアのアルデンテが本当に美味しく感じる日本人は名古屋人（味噌煮込みうどんも硬い）くらい」みたいなこと書いてる人がいて賛同した。どっちも硬いのよ……。 2026-07-01T09:17:21Z https://b.hatena.ne.jp/dot/20260701#bookmark-4789529350628711490 名古屋では太めのパスタを茹でて水でしめてラードで揚げて提供するあんかけパスタと、食べ慣れてない人は「生煮えでは？」と疑問を持つくらい芯が残ってる味噌煮込みうどんと、両極端があるので試してみて。 2026-07-01T09:01:16Z https://b.hatena.ne.jp/repunit/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T08:55:49Z https://b.hatena.ne.jp/carloshakamad/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T08:39:32Z https://b.hatena.ne.jp/tamasaburou1982/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T08:35:03Z 食 文化 料理 https://b.hatena.ne.jp/a842/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T08:19:44Z https://b.hatena.ne.jp/gazi4/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T08:05:49Z https://b.hatena.ne.jp/xlc/20260701#bookmark-4789529350628711490 日中の米の炊き方にも違いはあるぞ。日本の方がふわっとしていて和食に合う。でも麻婆豆腐をかけるならやや硬めの中国の炊き方が合う。 2026-07-01T07:55:07Z https://b.hatena.ne.jp/the_sun_also_rises/20260701#bookmark-4789529350628711490 id:rider250 米のアルデンテには芯が残ってる。それを日本人も他の欧州人も好まないことが多いので他の欧州国でパエリア等はアルデンテではないことが多い。日本もね。一方日本化した芯のないリゾットもおいしいと思うし 2026-07-01T07:52:20Z https://b.hatena.ne.jp/electrolite/20260701#bookmark-4789529350628711490 アメリカでミラノ出身の女好き典型的イタリア人同僚が適当に作ってくれた、トマトと塩とオリーブオイルだけのスパゲッティは死ぬほどうまかった。 2026-07-01T07:33:26Z https://b.hatena.ne.jp/kazuhix/20260701#bookmark-4789529350628711490 あれはジャポニカ米でもインディカ米でもないWW2以降に品種化された短粒米で、そもそも炊飯器で炊いて食えないやつ。高いよあの米をアメリカで買うと。 2026-07-01T07:26:05Z https://b.hatena.ne.jp/developmaso/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T07:25:55Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/rider250/20260701#bookmark-4789529350628711490 へえ～～～、ベルギーでパエリア食いまくってたが（職場の呑み会で日本人同僚が必ず注文する、これがまたうめえんだ）芯なんて残ってなかったぜ？ 普通に日本人が食べても違和感のない「ご飯」だったけどね。 2026-07-01T06:51:22Z https://b.hatena.ne.jp/YokoChan/20260701#bookmark-4789529350628711490 ベトナムのカリカリパリパリチャーハンも最初調理を失敗したのかと思ったけど慣れると非常に美味しい。 2026-07-01T06:47:34Z https://b.hatena.ne.jp/wonodas/20260701#bookmark-4789529350628711490 ミラノ行ったときは別にリゾット固いなとか思わなかったけどな。取引先のおじいちゃんはほとんど乾燥麺をバリバリ食ってたけどあれは特殊ってみんないってた 2026-07-01T06:23:26Z https://b.hatena.ne.jp/elgoll/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T06:22:38Z https://b.hatena.ne.jp/kyo-taro/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T06:06:17Z https://b.hatena.ne.jp/tasukuchan/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T05:08:17Z https://b.hatena.ne.jp/togetter/20260701#bookmark-4789529350628711490 言われてみるとパエリアもポリポリした食感があったけど、おこげかな？と思って食べてた！ 2026-07-01T04:55:47Z Togetter https://b.hatena.ne.jp/h5dhn9k/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T04:52:04Z https://b.hatena.ne.jp/pixmap/20260701#bookmark-4789529350628711490 北イタリアは米が主食っていうのはさすがに言い過ぎだろう。ピッツァはともかくパスタは普通によく食べてる印象。 2026-07-01T04:44:43Z https://b.hatena.ne.jp/hyougen/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T04:37:51Z https://b.hatena.ne.jp/jegog/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T04:32:47Z https://b.hatena.ne.jp/u_1roh/20260701#bookmark-4789529350628711490 名古屋の味噌煮込みうどんがあまりに芯が残っていてビビったの思い出した。 2026-07-01T04:16:06Z https://b.hatena.ne.jp/sjn/20260701#bookmark-4789529350628711490 基本、湯取り法のやり方になるのでスープ吸わせて仕上げるんじゃないんだっけ、ゆっくりめに食べる前提 2026-07-01T04:05:48Z https://b.hatena.ne.jp/theta/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T04:00:22Z https://b.hatena.ne.jp/kitassandro/20260701#bookmark-4789529350628711490 あれです、日本人がうどんにコシがあったほうが良い、とかいうのと同じ。 2026-07-01T03:50:07Z https://b.hatena.ne.jp/yarumato/20260701#bookmark-4789529350628711490 “イタリアでスパゲティ食べたら、針金みたいな芯が残っていて、他のレストランでもやっぱり太い芯が残っていて、イタリア人が太い芯の残ってる固いのが好きだとわかった” 2026-07-01T03:49:15Z https://b.hatena.ne.jp/yasuhiro1212/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T03:46:23Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/obsv/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T03:43:07Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/nam_thunder/20260701#bookmark-4789529350628711490 いわゆるめっこご飯のことじゃんって思ったけど調べてみたらめっこご飯って方言だったのを初めて知った 2026-07-01T03:34:27Z https://b.hatena.ne.jp/fog-og-frog2/20260701#bookmark-4789529350628711490 そういえばピエトロドレッシングの創業秘話で、ドレッシング出してた祖業のイタリアンレストランで本番仕込みのアルデンテなパスタを出したら生ゆでだと客にキレられたエピソードあったな。80年代の福岡の話。 2026-07-01T03:32:12Z https://b.hatena.ne.jp/latteru/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T03:27:40Z イタリア 料理 文化 レシピ togetter twitter あとで読む 食べ物 https://b.hatena.ne.jp/lavandin/20260701#bookmark-4789529350628711490 レシピに沿って見よう見まねで作るといつもポリポリなので、また失敗だー！次こそは！と仕方なくポリポリ食べていたりしたんだけど、ポリポリで合ってたんかーい 2026-07-01T03:22:29Z https://b.hatena.ne.jp/spmilk/20260701#bookmark-4789529350628711490 最高級パルミジャーノに食い付いてほしい　文字だけで涎出てきた 2026-07-01T03:21:15Z https://b.hatena.ne.jp/no-cool/20260701#bookmark-4789529350628711490 お米も「茹でる」 2026-07-01T03:17:06Z https://b.hatena.ne.jp/laislanopira/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T03:15:46Z イタリア 食 文化 ネタ https://b.hatena.ne.jp/BoiledEgg/20260701#bookmark-4789529350628711490 パエリアでも芯が固いのがうまいので地中海のコメ料理はそうのかな。 2026-07-01T03:10:39Z https://b.hatena.ne.jp/kamezo/20260701#bookmark-4789529350628711490 ほわー、そんなにか。ひょっとして昔「リゾットはおかゆやおじやではない」と言われていたのは、それを指していたのか？（だとしたら説明が下手すぎんか？） 2026-07-01T03:09:29Z https://b.hatena.ne.jp/chambersan/20260701#bookmark-4789529350628711490 アルファ化してないデンプンは人体が消化を拒むので、北イタリア人は痩せているはず！ 2026-07-01T03:09:23Z https://b.hatena.ne.jp/natto21/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T03:08:01Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/igni3/20260701#bookmark-4789529350628711490 イタ飯バリカタチーズマシマシ 2026-07-01T03:06:31Z https://b.hatena.ne.jp/circma/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T03:01:29Z https://b.hatena.ne.jp/Fujitomo/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T02:53:22Z https://b.hatena.ne.jp/pribetch/20260701#bookmark-4789529350628711490 バリカタってイタリア語っぽい響き 2026-07-01T02:46:06Z 食物 https://b.hatena.ne.jp/edamax/20260701#bookmark-4789529350628711490 森瑤子の小説「デザートはあなた」でも主人公が苦心してアルデンテに仕上げたリゾットを振る舞ったが、相手の女性に「米に芯が残っている」と言われて落胆するシーンがあった。90年代初頭の話だよ 2026-07-01T02:43:55Z https://b.hatena.ne.jp/ustam/20260701#bookmark-4789529350628711490 コーカソイドは唾液中のアミラーゼが少ないので、穀類はよく噛んで食べるように固茹でにするのだとAIが言ってる。 2026-07-01T02:36:27Z https://b.hatena.ne.jp/satoshinbo/20260701#bookmark-4789529350628711490 ラーメンでもやけに硬麺が好きな人がいるが、イタリア遺伝子だったのか… 2026-07-01T02:33:48Z 食 イタリア 本場 https://b.hatena.ne.jp/sgo2/20260701#bookmark-4789529350628711490 盛り上がっていたのに一口食べて芯…となる 2026-07-01T02:32:59Z https://b.hatena.ne.jp/HiiragiJP/20260701#bookmark-4789529350628711490 芯がのこった米なんてたべるのか 2026-07-01T02:25:46Z https://b.hatena.ne.jp/tanakamak/20260701#bookmark-4789529350628711490 彼我の調理法が違うのでコメントし難い、米だけに / ミラノ風ドリアとナポリタンは見逃してくれ 2026-07-01T02:20:50Z 食 イタリア https://b.hatena.ne.jp/oracle26/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T02:19:25Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/sisidovski/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T02:18:02Z https://b.hatena.ne.jp/ROYGB/20260701#bookmark-4789529350628711490 日本人の感覚だと固くて芯のあるご飯みたいな感じなのかも。スパゲティも表示時間よりも長く茹でてる。 2026-07-01T02:04:35Z https://b.hatena.ne.jp/gimonfu_usr/20260701#bookmark-4789529350628711490 “本場のリゾットは”硬い、という知見をえた。 2026-07-01T01:59:53Z 食 https://b.hatena.ne.jp/PEEE/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:57:05Z https://b.hatena.ne.jp/westerndog/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:54:17Z 食 https://b.hatena.ne.jp/hiroujin/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:54:13Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/sociologicls/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:52:28Z https://b.hatena.ne.jp/aya_momo/20260701#bookmark-4789529350628711490 母を訪ねて三千里ではスパゲッティばかり食べていたが、あれはもう古いのだろうか。/どの国の食事でも日本向けにアレンジしないとやはり厳しい。 2026-07-01T01:51:32Z ネタ https://b.hatena.ne.jp/Cetus/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:41:15Z https://b.hatena.ne.jp/hapicome/20260701#bookmark-4789529350628711490 米は硬めラーメンならバリカタが好きだが、パスタはアルデンテ最高！と思った事がないので、多分このリゾットも生煮えって思うやろな。吸水させたら粘りが出そうだが、相応時間の加熱は胃腸の為にも必要なんでは？ 2026-07-01T01:35:52Z https://b.hatena.ne.jp/ayumun/20260701#bookmark-4789529350628711490 イタリアンレストランだと結構そうだよね。味が濃いと芯が残ってる方が美味しいとは思うんだけど、食うのすげえ疲れるんだよな… 2026-07-01T01:30:59Z https://b.hatena.ne.jp/kamm/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:29:19Z https://b.hatena.ne.jp/nakamura-kenichi/20260701#bookmark-4789529350628711490 米は知らんがパスタの芯が残ったアルデンテは日本くらいで、イタリアでは失敗扱いで家では柔わ目に茹でるて聞いたで。 2026-07-01T01:28:28Z https://b.hatena.ne.jp/heaco65/20260701#bookmark-4789529350628711490 やわらかくでふよふよの食べ物って欧州だと「病人食」ってイメージらしいよ　友達がベルリン滞在時なんでも柔らかくしてたら「どこか悪いの…？」と聞いちゃいけないことを聞くテンションで聞かれたと言っていた 2026-07-01T01:28:16Z https://b.hatena.ne.jp/umi-be/20260701#bookmark-4789529350628711490 リゾットやパエリアは米を炊いて作るわけじゃないからな、そもそも 2026-07-01T01:23:36Z https://b.hatena.ne.jp/Ereni/20260701#bookmark-4789529350628711490 西日本で日常的に食べられてる茶粥も、強火でサラっと炊くんだよな。芯は残さないけど。うちの親は、お粥は弱火でコトコトとか言ってるのを聞くと、「許すべからざる悪」みたいな反応をしてた。 2026-07-01T01:23:15Z 料理 イタリア 食 麺 Togetter https://b.hatena.ne.jp/nihano/20260701#bookmark-4789529350628711490 硬い食べ物好きなので硬い米興ある。知り合いの犬は生米盗み食いして下痢してたけど⋯ 2026-07-01T01:18:00Z https://b.hatena.ne.jp/tobetchi/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:16:48Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/mats3003/20260701#bookmark-4789529350628711490 リゾットにしろパエリアにしろお米は芯が残る程度に固い方が圧倒的に美味しいよ。日本人、コメだけはなぜか柔らかめでふっくら炊いたやつが好きだよね。 2026-07-01T01:16:33Z https://b.hatena.ne.jp/neco22b/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:15:55Z https://b.hatena.ne.jp/kamezoo/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:14:32Z https://b.hatena.ne.jp/snowmann129/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:14:19Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/momonga_dash/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:11:38Z https://b.hatena.ne.jp/homarara/20260701#bookmark-4789529350628711490 イタリア人はアルファ化してない米を消化できるのかな？ 2026-07-01T01:10:51Z https://b.hatena.ne.jp/dubdubchinchin/20260701#bookmark-4789529350628711490 海外あるある。地元の料理を作って振る舞う流れになるが水、米、火と環境が全然違うし、料理を普段しない人だとイマイチになりがち 2026-07-01T01:08:26Z https://b.hatena.ne.jp/Caerleon0327/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T01:08:00Z https://b.hatena.ne.jp/rohizuya/20260701#bookmark-4789529350628711490 米のアルデンテは初めて聞いた。 2026-07-01T01:02:45Z https://b.hatena.ne.jp/sutego386/20260701#bookmark-4789529350628711490 バリカタでよくおなか壊すので、アルデンテのコメはたぶん駄目だ。固めは大好きなんだけど 2026-07-01T01:01:35Z https://b.hatena.ne.jp/pikopikopan/20260701#bookmark-4789529350628711490 「まんまがメッコ」って「ご飯（まんま）」に「芯が残っている（メッコ）」状態、つまり炊き損ねて固いご飯なんだ・・ 2026-07-01T00:59:06Z https://b.hatena.ne.jp/kukky/20260701#bookmark-4789529350628711490 とんこつラーメンでのバリカタとかハリガネみたいなものか。 2026-07-01T00:47:24Z https://b.hatena.ne.jp/wnd_x/20260701#bookmark-4789529350628711490 ちゃんと作ったリゾットは本当に美味い。米料理で世界最強だと思う。日本の店でランチタイムの作り置きだとお粥になってしまうんだろうな / 食戟のソーマでもリゾットばっかり出てくるもんな 2026-07-01T00:43:01Z https://b.hatena.ne.jp/kenzy_n/20260701#bookmark-4789529350628711490 イタリアンの米料理は美味しいのである。 2026-07-01T00:39:56Z イタリア 料理 レシピ 文化 https://b.hatena.ne.jp/nguyen-oi/20260701#bookmark-4789529350628711490 本場のアルデンテって生米一歩手前レベルだからな。日本人基準の「おかゆ・おじや」感覚で食うと確実に顎がやられる 2026-07-01T00:37:25Z https://b.hatena.ne.jp/kobu_tan/20260701#bookmark-4789529350628711490 2026-07-01T00:36:12Z https://b.hatena.ne.jp/mutinomuti/20260701#bookmark-4789529350628711490 誹謗中傷が酷い(´･_･`) 2026-07-01T00:33:41Z https://b.hatena.ne.jp/nui81/20260701#bookmark-4789529350628711490 お腹、壊さないのかなあ。 2026-07-01T00:29:59Z レシピ 文化 https://b.hatena.ne.jp/sds-page/20260701#bookmark-4789529350628711490 コメはよく噛め！ 2026-07-01T00:27:23Z イタリア 料理