https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/2735182 dragoner＠2日目東2 ハ25ab @dragoner_JP 先日食べた火鍋も日本の鍋に見られない香辛料がふんだんに使われていて、スパイスの使い方に関して日本がアジアで遅れているのは認めざるを得ない pic.x.com/MfQ21jmJ7u ... https://b.hatena.ne.jp/gooseberry0726/20260823#bookmark-4792010605120495586 2026-08-23T12:11:56Z https://b.hatena.ne.jp/cropy/20260822#bookmark-4791851097461535618 様々な地域の料理を手軽に食べられるのは幸せなことです。それぞれの違いを楽しみましょう 2026-08-22T01:15:16Z https://b.hatena.ne.jp/osugi3y/20260822#bookmark-4791851097461535618 水がいいのはインフラ整備を国がしてたおかげだけど、民営化の話も盛り上がっているのでいつまで水をふんだんに使えるかはこの先不明なので中国料理にスパイスの使い方を習うのはあり。 2026-08-21T21:22:58Z https://b.hatena.ne.jp/bokkou/20260821#bookmark-4791851097461535618 辛味ばっかだと食事が楽しくないのよ 2026-08-21T06:00:26Z https://b.hatena.ne.jp/mamezou_plus2/20260821#bookmark-4791851097461535618 暑い国では食欲増進のためにスパイス使うって聞いたけどなぁ。インドとか南米とか 2026-08-21T03:50:56Z 料理 https://b.hatena.ne.jp/tashiromachi001/20260821#bookmark-4791851097461535618 2026-08-21T03:37:04Z https://b.hatena.ne.jp/bbrinri/20260821#bookmark-4791851097461535618 よくある大陸vs日本で語るミス。スパイスは植物なので大陸内で伝搬しやすい＆調理法や食材は情報が集積する大都市で発達するので中国がずば抜けてる。日本も古来からニンニクワサビ山椒カラシ生姜ゴマが使われてる。 2026-08-20T23:59:24Z https://b.hatena.ne.jp/number917/20260821#bookmark-4791851097461535618 メディアが掲載してる記事だったらまだしも、Togetterのクソまとめだと真面目に反論するだけ無駄なクソコンテンツだからな 2026-08-20T23:37:14Z https://b.hatena.ne.jp/honeybe/20260821#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T16:05:37Z https://b.hatena.ne.jp/chibatp9/20260821#bookmark-4791851097461535618 ワサビやカラシ、山椒もあると言えばあるが、複数組み合わせて使うことは少ないやね。 2026-08-20T15:22:24Z https://b.hatena.ne.jp/dubdubchinchin/20260820#bookmark-4791851097461535618 遅れてるとかなく、これでええんよ。だからこそ、いろんな店が「これウマいで」というお店がある。以前バズった中国ネキと火鍋行くととんでもねぇウマ調合タレ作ってくれるとか貴重すぎる経験だよ。羨ましいわ 2026-08-20T14:53:04Z https://b.hatena.ne.jp/tasukuchan/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T14:47:34Z https://b.hatena.ne.jp/fuzitahoushirou/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T14:42:30Z 日本 料理 レシピ 文化 あとで読む Togetter 歴史 スパイス後進国 https://b.hatena.ne.jp/kumoha683/20260820#bookmark-4791851097461535618 ダメだスパイスがスパイに見えた。【日本はスパイ後進国？】 2026-08-20T14:24:52Z https://b.hatena.ne.jp/maidcure/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T14:11:09Z https://b.hatena.ne.jp/hxhh8107/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T14:05:59Z https://b.hatena.ne.jp/herpes2772/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T13:57:16Z 食 https://b.hatena.ne.jp/miqkun/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T13:21:53Z https://b.hatena.ne.jp/sextremely/20260820#bookmark-4791851097461535618 魏志倭人伝にそんなこと書いてあるんだ 2026-08-20T13:15:15Z https://b.hatena.ne.jp/hnagoya/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T13:04:07Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/stracciatella/20260820#bookmark-4791851097461535618 自作カレーに挑戦してうまくいかないのは、スパイスは親油性が高いので例えるなら「油で出汁を取る」という概念が無いから。 2026-08-20T13:04:01Z https://b.hatena.ne.jp/sakura99/20260820#bookmark-4791851097461535618 スパイスの括りじゃ無いけど薬味は大好きだよね。あと麹菌のお陰でスパイスに頼らずとも美味い料理が作れるってのもあるんじゃ無いの？ 2026-08-20T13:01:08Z https://b.hatena.ne.jp/xufeiknm/20260820#bookmark-4791851097461535618 「違い」を「遅れている」と表現したがるのなんで。必要なら豊富になろうし、栽培の適不適とかそんなものより人に食わすものを作るのが合理的なのだろうに。結局「知っている俺偉い」でしかない。 2026-08-20T12:39:37Z https://b.hatena.ne.jp/htamaaki/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T12:24:07Z https://b.hatena.ne.jp/sirobu/20260820#bookmark-4791851097461535618 結果的にスパイス文化が発達した国の人にとっては「日本料理は味も香りも薄くて不味い」って言われんのよね 2026-08-20T12:15:06Z 食 togetter https://b.hatena.ne.jp/sotonohitokun/20260820#bookmark-4791851097461535618 ぶっちゃけ辛いの嫌いな人とか繊細な人は合わん。で、日本人って香味や辛味苦手な人多いよね 2026-08-20T12:02:39Z https://b.hatena.ne.jp/knok/20260820#bookmark-4791851097461535618 発達しなかったなりの理由があるんならしょうがないのでは 2026-08-20T11:59:49Z https://b.hatena.ne.jp/sgo2/20260820#bookmark-4791851097461535618 米に合うかが肝な気が。 2026-08-20T11:57:41Z https://b.hatena.ne.jp/atgm/20260820#bookmark-4791851097461535618 あれが平気な人もいるんだな 2026-08-20T11:43:48Z https://b.hatena.ne.jp/arjen__robben/20260820#bookmark-4791851097461535618 「言い方がマジで他と並ばなきゃダメみたいな田舎モン仕草感あって無理」←そんな感まったくないですよ。卑屈なんですね。 2026-08-20T11:35:50Z https://b.hatena.ne.jp/yingze/20260820#bookmark-4791851097461535618 肉食文化が弱くて、だからコンフィが発明されず、だから油溶性スパイスが発達しないって感じなのかな？　醤油が最強すぎる気もする。出汁カレーという最強ハイブリッドスパイス料理が発明されたのはなぜなんだぜ？ 2026-08-20T11:33:52Z 食 https://b.hatena.ne.jp/laislanopira/20260820#bookmark-4791851097461535618 たしかにスパイ後進国かも知れない 2026-08-20T11:17:39Z 日本 アジア 文化 食 歴史 https://b.hatena.ne.jp/nekokauinu/20260820#bookmark-4791851097461535618 中央集権で塩に税が掛けられる地域ではスパイスが発達しやすいという説を聞いた／これくらいで「ディスられた！」って吹き上がるのやめた方がいい。普段どうやって人と会話してるのかこっちが心配になるよ 2026-08-20T11:12:09Z https://b.hatena.ne.jp/houyhnhm/20260820#bookmark-4791851097461535618 うん？日本で食べられてるからいいんじゃないの？／多分大航海時代の影響受けづらかったとかはあると思うよ。四川料理も清の時代に辛くなったらしいし。 2026-08-20T11:11:36Z https://b.hatena.ne.jp/Re-birth/20260820#bookmark-4791851097461535618 言い方がマジで他と並ばなきゃダメみたいな田舎モン仕草感あって無理 2026-08-20T11:10:12Z https://b.hatena.ne.jp/kojietta/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T09:59:42Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/kagerouttepaso/20260820#bookmark-4791851097461535618 スパイス、ハーブ、動物から出汁をひく、野菜からブイヨンを作る、肉の扱い全般、油脂の活用、ソースあたりが日本食の守備範囲外のイメージ。守備範囲外は得意な国の料理を簡単に食べられるのが日本の良いところ。 2026-08-20T09:50:42Z https://b.hatena.ne.jp/takuyayagi27/20260820#bookmark-4791851097461535618 単にビルドの方向性の違いよね。日本は水属性適性Sだから海産物カードと出汁カードを組み合わせた清澄引き算旨みコンボデッキに寄ってる。 2026-08-20T09:48:36Z https://b.hatena.ne.jp/kaloranka/20260820#bookmark-4791851097461535618 まあ、人生の方で補ってるから 2026-08-20T09:36:52Z https://b.hatena.ne.jp/elgoll/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T09:33:27Z https://b.hatena.ne.jp/satomi_hanten/20260820#bookmark-4791851097461535618 実際のところ使い分けようと思えば醤油や味噌だけでも無限にバリエーションがあり、手抜きの代名詞であるところのめんつゆ自体も無限に種類がある。100円寿司に醤油が5種類もある国ないだろ。 2026-08-20T09:28:33Z https://b.hatena.ne.jp/dsb/20260820#bookmark-4791851097461535618 遅れてるだ後進国だと民族感情を逆撫でしてバズを狙う典型的なSNS仕草に反応するの、もうやめません? 2026-08-20T09:23:33Z https://b.hatena.ne.jp/UhoNiceGuy/20260820#bookmark-4791851097461535618 「戦後に発達した料理は大味」ってコメあるけど、それでもスパイスっぽいのはないような。ラーメンとか、お好み焼きとか。カレーだって小麦粉たっぷりでしょ。 2026-08-20T09:09:56Z togetter 日本 料理 文化 食 https://b.hatena.ne.jp/camellow/20260820#bookmark-4791851097461535618 中国において流通や税金などの関係で塩が手に入りにくかった地域は料理が辛い傾向があるという文章を読んだことがある。そういう意味では日本は塩(海)が身近だからスパイスが普及しにくかったのかしら。 2026-08-20T09:09:35Z https://b.hatena.ne.jp/agrisearch/20260820#bookmark-4791851097461535618 日本では油は灯火用かつ高級品だった。食用が増えたのは江戸時代から。 2026-08-20T09:08:22Z 料理 野菜 文化 https://b.hatena.ne.jp/tamasaburou1982/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T09:01:05Z 料理 レシピ 食 文化 https://b.hatena.ne.jp/eos2323/20260820#bookmark-4791851097461535618 「山椒は小粒でもぴりりと辛い」ということわざから、江戸時代でも麻と辣の区別はついていたのがわかる。 2026-08-20T08:55:31Z https://b.hatena.ne.jp/minboo/20260820#bookmark-4791851097461535618 水が軟水だから。素材の旨味を抽出しやすいのでスパイスでブーストする必要がない。加えて気候的にスパイスが育ちにくく、育ったとしてもワサビや山椒など、味のベースにはならず薬味程度に効かせる程度になる 2026-08-20T08:53:41Z https://b.hatena.ne.jp/fluoride/20260820#bookmark-4791851097461535618 どっちを前と見るかの違いでしかない。出汁と醤油の先進国なのでヨシ！ 2026-08-20T08:44:17Z https://b.hatena.ne.jp/Ereni/20260820#bookmark-4791851097461535618 油や肉を使わないって事はあるんだろうけど、何取り入れるにもたくさんある中で一種類とかしかできてなかった国だからな。 2026-08-20T08:43:35Z https://b.hatena.ne.jp/txmx5/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T08:37:17Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/yarumato/20260820#bookmark-4791851097461535618 “香辛料を必要としないくらい新鮮な水と食材に恵まれたというべきでは。　　日本は水質がどこ行っても良いので、味付けのシンプルな煮込み料理が成立する。　日本食は素材の味、醤油や味噌、出汁で勝負” 2026-08-20T08:23:19Z https://b.hatena.ne.jp/mak_in/20260820#bookmark-4791851097461535618 スパイスと油の組み合わせが日本では成熟しなかった、というコメント、納得できる部分も多い。日本では油が不健康というイメージが強い。逆に油を多く使う国では塩が不健康というイメージが強い。 2026-08-20T08:23:17Z https://b.hatena.ne.jp/timetrain/20260820#bookmark-4791851097461535618 旨味との相性最悪だからだろうと思ったが同意見多数で安心した 2026-08-20T08:12:07Z 料理 食 https://b.hatena.ne.jp/m7g6s/20260820#bookmark-4791851097461535618 スパイス先進国（）は綺麗な水がなくて臭み抜きができないので仕方なく別の匂い付けて誤魔化すしかなかっただけだろ。日本は水が豊富でそんなことする必要が無い 2026-08-20T08:08:10Z https://b.hatena.ne.jp/sigefuzi-madeinjapan/20260820#bookmark-4791851097461535618 全然本筋ではないのだが、シソやミョウガ、三葉はスパイスというよりはハーブのカテゴリーな気がするな。同じハーブのカテゴリーにはパクチー、ミント、バジルなど日本料理に合わせても成立しそうなものも多いなぁ。 2026-08-20T07:57:07Z https://b.hatena.ne.jp/sota344/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T07:54:58Z レシピ 料理 日本 https://b.hatena.ne.jp/turuhashi/20260820#bookmark-4791851097461535618 料理に後進も先進もないよ。それぞれの地域にある生産や物流、住民の嗜好等の制約条件でそれぞれ発達したんだと思ってる。 2026-08-20T07:53:38Z https://b.hatena.ne.jp/toria_ezu1/20260820#bookmark-4791851097461535618 これも先進国における多様性による影響の一つだろう。「ご飯は母親が毎日作るもの」という固定観念は時代遅れになり、「定年男性が無駄に拘った料理を作る」というのも他の数ある趣味の中に埋もれていったということ 2026-08-20T07:46:32Z https://b.hatena.ne.jp/circma/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T07:34:22Z https://b.hatena.ne.jp/hecaton55/20260820#bookmark-4791851097461535618 地域ごとに食に差があるって楽しいよね 2026-08-20T07:33:51Z 食 文化 料理 https://b.hatena.ne.jp/ssig33/20260820#bookmark-4791851097461535618 アジアの辺境で食文化が非常に限定された要素によって発展していることは事実で、かつ、日本人が日常好んで食べる料理はあきらかに明治以降の味の濃い、外国の影響の強い料理だよね。懐石とか食わんだろう 2026-08-20T07:21:51Z https://b.hatena.ne.jp/jakiyama/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T07:18:50Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/ao-no/20260820#bookmark-4791851097461535618 スパイス活用したプロの料理はおいしいので口には合うんだけど、文化がないから一般人(というか自分)は使い方がへたくそなんだよね。しょうゆ焦がして香ばしくするとかのが得意です。大豆に食を支配されていたい 2026-08-20T07:09:39Z https://b.hatena.ne.jp/latteru/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T06:52:22Z 日本 料理 レシピ 文化 あとで読む 食 歴史 togetter twitter https://b.hatena.ne.jp/hiroujin/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T06:45:49Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/nisinouni/20260820#bookmark-4791851097461535618 中韓や東南アジアの料理を見て、スパイスの多様さに眩暈がするのは本当にそう。もっとスパイスとハーブを使いこなせるようになれば、日本食がさらに豊かになる 2026-08-20T06:37:00Z https://b.hatena.ne.jp/uk_usa_tv/20260820#bookmark-4791851097461535618 日本料理と同様にスパイス（特に辛いもの、香りが強すぎるもの）をあまり使わないフランス料理は味わいが複雑で繊細なので、スパイスを多用しないことにも美点はある 2026-08-20T06:36:59Z https://b.hatena.ne.jp/nina19/20260820#bookmark-4791851097461535618 日本食って実はバリエーションが少ないよねって話、そんなバカなとおもったけど中国とかみてるとほんまに日本食ってバリエーションねえなと思ったのでこれもそんなかんじ。 2026-08-20T06:30:56Z https://b.hatena.ne.jp/togetter/20260820#bookmark-4791851097461535618 日本にも山椒とかわさびがあるよね〜。 2026-08-20T06:27:55Z Togetter https://b.hatena.ne.jp/seachikin/20260820#bookmark-4791851097461535618 水がキレイで鮮度高めの魚と野菜を食べる文化だと思うけどね。まぁ水だろうな、魚も泥水の川だと臭みあるし。 2026-08-20T06:24:23Z https://b.hatena.ne.jp/westerndog/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T06:23:18Z 食 https://b.hatena.ne.jp/restroom/20260820#bookmark-4791851097461535618 好みではなかった、のでは？無理して輸入してまでの。 2026-08-20T06:23:04Z https://b.hatena.ne.jp/tach/20260820#bookmark-4791851097461535618 日本の料理に欠けているものは「香り」だと常々思っている。その代わり「視覚」というか「見掛」には凝るんだよね。それも「個性」だとは思うが、何か自分の好みじゃないなと思う… 2026-08-20T06:21:37Z food 政経社 歴史 https://b.hatena.ne.jp/halpica/20260820#bookmark-4791851097461535618 風味付けの食材はむしろ多くない？ワサビ、三つ葉、ユズ、スダチ、シソ、赤ジソ、大根おろし、ネギ、山椒、ショウガ、ミョウガ、七味唐辛子、和からし、ヨモギ、ふきのとう、ノビル 2026-08-20T06:14:57Z https://b.hatena.ne.jp/myr/20260820#bookmark-4791851097461535618 わさび。。しょうが。。。みょうが。。 2026-08-20T06:07:45Z https://b.hatena.ne.jp/jibeta0111/20260820#bookmark-4791851097461535618 でも素材の味を味わえないのは馬鹿舌みたいなのは好きじゃないんだよな。タレ美味しいじゃん。 2026-08-20T05:51:51Z https://b.hatena.ne.jp/sakuragaoka99/20260820#bookmark-4791851097461535618 フレッシュフードと水が美味ければスパイスいらないだろ。そのうえでスパイス系料理を食べれば慣れていない分感動もひとしおなので二倍楽しめるぞ 2026-08-20T05:43:26Z https://b.hatena.ne.jp/tambo/20260820#bookmark-4791851097461535618 自分は所謂関東風の濃いめのつゆのうどんに前日に作ったカレーをかけて作るカレーうどん大好き。日本の出汁とカレーの相性が悪いとは思わないけどな。 2026-08-20T05:38:18Z https://b.hatena.ne.jp/suien42/20260820#bookmark-4791851097461535618 醤油云々とかの意見があるけれど「薬味」と呼んでるあれやこれやは立派にスパイスだと思う。大根おろしなんて冷静に見ると相当クセ強。他国とのズレは加熱で飛びやすい成分が多いからじゃない? 2026-08-20T05:34:57Z https://b.hatena.ne.jp/satoshinbo/20260820#bookmark-4791851097461535618 この日本文化ディスりって定期よね。浅知恵で自ら無知を晒して回るっていうやつ。Ｘのバカ発見器としての性能は他に類を見ない。 2026-08-20T05:34:54Z 日本 文化 https://b.hatena.ne.jp/mesotaro/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T05:33:42Z https://b.hatena.ne.jp/poliphilus/20260820#bookmark-4791851097461535618 カレーにはなぜ出汁が入ってないんだろうと様々実験した人のブログを読んだことがあるが、結論は「何やってもスパイスに負けるわ」だった。出汁との相性は最悪というだけだろう 2026-08-20T05:26:44Z https://b.hatena.ne.jp/Cetus/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T05:19:24Z https://b.hatena.ne.jp/yasuhiro1212/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T05:19:02Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/gazi4/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T05:18:21Z https://b.hatena.ne.jp/takanagi1225/20260820#bookmark-4791851097461535618 私たちは中国料理は辛いというイメージがあるが、中国人は「日本の料理は塩辛すぎる」って言うみたい。おそらく高温多湿で、塩分を必要とする国だから…？醤油のせいで、基本的に味付けが濃すぎるんだよね。 2026-08-20T05:14:33Z https://b.hatena.ne.jp/masaph/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T05:13:09Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/preciar/20260820#bookmark-4791851097461535618 白米を軸とする口内調味が基本だから、各品に匂いを付ける香辛料の出番はほとんど無いよね。蕎麦みたいな一品食いの料理は、香辛料を使うけど 2026-08-20T05:12:25Z https://b.hatena.ne.jp/smicho/20260820#bookmark-4791851097461535618 多湿だから？ 2026-08-20T05:04:13Z https://b.hatena.ne.jp/Kanemori/20260820#bookmark-4791851097461535618 割と最近の変化と長期的な食文化の違いの議論が混じっている。世界的にスパイスが安くなっても、輸入業者が国内販売価格を高く維持してきた。今後に期待。 2026-08-20T05:03:39Z https://b.hatena.ne.jp/ffggmm/20260820#bookmark-4791851097461535618 シソ、みょうが、ワサビとか、油に溶けない類のものがメインだし、逆にこれらのスパイスは他国ではあまり使われていないのでは。まあ、冷奴に合うような油不使用のスパイスがあるなら普通に知りたい。 2026-08-20T05:02:58Z https://b.hatena.ne.jp/xeiger/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T04:51:26Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/michaeljfoks/20260820#bookmark-4791851097461535618 新鮮な水と食材が〜というけど、漬物干物味噌醤油などの保存食はあるわけで。ヨーロッパの加工肉文化を考えると、やっぱり肉食の影響が一番大きいのかな。イナダシュンスケさんあたりに伺いたい。 2026-08-20T04:46:32Z https://b.hatena.ne.jp/kenzy_n/20260820#bookmark-4791851097461535618 料理はだいたいはその土地の環境と素材を生かしたものが主となる。 2026-08-20T04:43:28Z 日本 アジア 料理 レシピ https://b.hatena.ne.jp/TakenokoGod/20260820#bookmark-4791851097461535618 紫蘇が強すぎるしね……。 2026-08-20T04:37:13Z https://b.hatena.ne.jp/voodoo5/20260820#bookmark-4791851097461535618 ？？？まだスパイスで消耗しているの？ 2026-08-20T04:34:59Z https://b.hatena.ne.jp/yamori0408/20260820#bookmark-4791851097461535618 2026-08-20T04:31:52Z あとで読む https://b.hatena.ne.jp/mats3003/20260820#bookmark-4791851097461535618 実際、日本料理にスパイスを使った料理ってほとんどないのよね。後進国というよりも必然性がなかったんだと思う 2026-08-20T04:29:36Z https://b.hatena.ne.jp/noritaka03/20260820#bookmark-4791851097461535618 イナダシュンスケさんに聞いてみたい質問。 2026-08-20T04:28:22Z